バルサミコ酢を皿に注ぎ、オリーブオイルを少し加えると、油が緑がかった水たまりで酢の上に浮かびます。 彼らが混ぜない理由は、酢はほとんど水であるのに対し、オリーブオイルは-まあ-油であり、誰もが油と水が混ざらないことを知っているからです。 酢からオリーブオイルを取り出したい場合は、パンで大部分を注意深く手に入れることができるかもしれませんが、酢の一部も手に入れることを避けるのは難しいでしょう。 一部の油は酢にエマルジョンとして残っているため、おそらくすべての油を手に入れることはできません。 同じ原則が、油流出後の浄化中にも当てはまります。
それはすべて分子についてです
水分子は極性があり、小さな電荷を帯びています。 電荷は、酸素原子上の水素原子の配置によって作成されます。 水に溶解する物質には極性分子もあり、水分子に引き付けられると分解する可能性があります。 水分子はこれらの極性分子を取り囲み、物質は溶液中に分散します。 油の分子は極性がないため、水に油を加えてもこのプロセスは起こりません。 代わりに、油は無傷のままであり、水よりも軽いため、表面に浮いてそこで膜を形成します。
重力を働かせる時間を与える
油を水に注ぐ場合、2つの液体を層に分離する最も簡単な方法は、重力によってそれを行うことです。 油が導入されると、水面下に落ちる可能性がありますが、乱流がない場合は、最終的に水面に上昇します。 これは、ほとんどの温度で、ほとんどの油の密度が水よりも低いためです。 簡単に言えば、油は水よりも軽いので上昇します。 これは真実であるため、油流出後の油の除去に労働者が使用する主な技術はスキミングです。 彼らはさまざまなツールを使用して、油の表層を物理的に除去します。
水を凍らせる
海水からすべての油を取り除くことは、バルサミコ酢からすべてのオリーブ油を取り出すのと同じくらい不正確な手順です。 スキミングの作用により、油の一部が乳化されます。つまり、油が小さな液滴に分離され、水に分散します。 油流出修復作業員は、除去できない油に分散剤または生物剤を追加し、処理された油を海洋生態系の一部にすることで、これを利用します。 ただし、コンテナ内に油と水の混合物がある場合は、トリックを使用して実質的にすべての油を取得できます。 そのトリックは簡単です：水を凍らせてください。
水を凍らせるために温度を下げると、油は氷の底または上に層状に集まります 作成した立方体は、氷の密度に対する油の密度に応じて異なります。これは、氷よりも密度が低くなります。 水。 これで、氷の表面から油をすくい取るか拭き取ることができます。 油が氷より重い場合は、氷を取り除き、容器の底から油を注ぐことができます。 この手法は、オイルを凍結するのに十分な温度に下げた場合でも機能しますが、スキミング、ワイプ、または注ぐのではなく、オイルを削る必要があります。