水の凝固点は摂氏0度（華氏32度）です。 より正確には、0度は、水が凍結するのと同じ速度で溶けるポイントであり、バランスを作成します。 0度では、水分子は非常にゆっくりと移動し、氷である水から固体が形成され始めます。
水が0度で平衡に達すると、氷は乱されずに氷のままになります。 塩のように氷に異物が加わると、水分子が付着して氷を形成することができなくなります。 急速に、そしてそのため、凝固速度（または氷の形成速度）は低下しますが、融解速度は 影響を受けません。 そのため、氷の形成速度が遅くなり、塩がプロセスを妨害し、融解が続いています。 凝固点が低いため、融解速度は継続しますが、凝固速度は遅くなります。 そのため、水は氷を形成する前に溶け始めます。
異物は、摂氏0度で水分子の融解と凍結の平衡を乱す可能性があります。 他の多くの一般的な物質の中でも、アルコールと砂糖は同じ影響を及ぼします。 塩は安価で豊富なため、道路の氷を溶かすのに使用されます。
