集まるために氷のようなポップを準備していて、なぜ凍結するのに時間がかかるのか疑問に思っているときは、レシピに追加された砂糖の量を見てください。 砂糖を含まない氷のようなポップは、固まるのにかかる時間が短くなり、ゲストにとってより健康的な代替品になります。 氷のようなポップの凍結は、氷の道に塩を投げるときと同じ概念に従い、凍結プロセスを遅くします。
水が凍る 華氏32度で。 華氏32度または摂氏0度では、水の凍結と氷の融解の間に平衡があります。 したがって、氷の分子は溶けており、水の分子は氷に付着して凍結しています。 これは同じ速度で発生しているため、水はこの温度で物理的に凍結しているように見えます。
温度が華氏32度より低い場合、水分子の移動は非常に遅くなり、氷に捕らえられます。 凍結プロセスは、氷が溶けるよりも速く発生しています。 物理的に氷の中や周囲に水は見られず、水は完全に凍っています。
水分子は、凝固点を超えると急速に移動します。 これにより、水は凍結するよりも早く溶けます。 水分子は氷に付着しにくく、水っぽい物理的外観を与えます。
砂糖を加えると、砂糖の分子が水に溶けます。 溶解した糖が水分子に取って代わったため、水分子は少なくなります。 凍結プロセス中に氷によって捕捉される水分子の数も減少します。 これにより、水の凍結温度が低下し、プロセスに時間がかかります。 糖分子は最終的に氷に捕らえられますが、もっと時間がかかります。