メタノールは、アルコール飲料の有効成分であるエタノールによく似たアルコールです。 メタノールはエタノールと同じ話題を提供し、発酵飲料では低レベルで自然に発生しますが、エタノールよりもはるかに毒性が高く、重篤な病気や死を引き起こす可能性があります。 アルコールの商業生産者は、製品からメタノールを除去する特殊な方法を持っていますが、家庭と 趣味の醸造者は、醸造物から物質を簡単に除去するための技術を自由に利用できない傾向があります。 同時に、違法な醸造所はエタノールの安価な代替品としてメタノールを使用することがあります。 幸いなことに、アルコール飲料に含まれるメタノールの存在をテストする方法はいくつかあります。
TL; DR（長すぎる; 読んでいない）
エタノールに似ており、同じ話題を提供することができますが、メタノールは有毒物質であり、消費されるべきではありません。 特定の発酵飲料に見られるように、微量では有害ではありませんが、大量では致命的となる可能性があります。 メタノールを含むアルコール飲料は、刺激臭がすることがあり、火をつけると黄色い炎を発します。 より安全なテストのために、飲料のサンプルに重クロム酸ナトリウムを適用することができます。
メタノールのリスク
メタノールはエタノールに似たアルコールですが、大量に摂取すると非常に危険です。 メタノールは発酵中に少量形成され、商業的なものなどで消費しても問題ありませんが 生産されたワインやビール、自家製のジン、ラム酒、その他のスピリッツなどに含まれる濃度は毒を引き起こす可能性があります 君は。 エタノールとは異なり、消費されると、人体のメタノールはギ酸に変換されます。 アリの毒に含まれるのと同じ物質。 これに起因するギ酸の蓄積は、循環障害、肝障害、および神経損傷、永続的な失明、腎不全を含む他の多くの症状を引き起こす可能性があります。
原油試験
アルコール飲料に危険な量のメタノールが含まれている可能性があると思われる場合は、実行できる迅速で大まかなテストがいくつかあります。 最も簡単なのは、飲料の匂いを嗅ぐことです。強い不快な化学臭がある場合、飲料は安全に摂取できない可能性があります。 ただし、すべてのメタノールで汚染された飲料がこの臭いを発するわけではないため、炎でテストすることも可能です。 飲料のサンプルに火がつけられ、火が燃えた場合 黄 青ではなく、飲み物を飲むのは安全ではありません。
安全なテスト
香りや炎によるアルコールのテストは保証も安全な方法でもありませんが、 メタノールの存在がより効果的になると、重クロム酸ナトリウムをサンプルに適用できます。 飲料。 これを行うには、8mLの重クロム酸ナトリウム溶液を4mLの硫酸と混合します。 穏やかに回転させて混合し、混合溶液を10滴試験管またはアルコールが入っている他の小さな容器に加えます。 この容器を数回静かに回転させてから、容器の口からあなたの方に向かって空気を吹き飛ばします コンテナをあなたの 面。 香りに注意してください。刺激的で刺激性がある場合は、アルコールにメタノールが含まれています。 香りが支配的でフルーティーな場合、エタノールのみが存在し、飲料は安全です。