有機化学物質は、炭素、水素、酸素、窒素、リン、硫黄の元素を含む分子です。 すべての有機分子がこれらの6つの元素すべてを持っている必要はありませんが、少なくとも炭素と水素を持っている必要があります。 有機化学物質は、家庭で見られる一般的な物質を構成しています。 料理に使われるオリーブオイルは有機化学物質です。 手指消毒剤やワインに含まれるアルコールエタノールもそうです。 シェフは、MSGと呼ばれる化学物質を食品に加えて味を良くします。 砂糖は有機分子です。 コーヒーに含まれるカフェインもそうです。
オリーブオイル
オリーブオイルやコーン油などの食用油は、脂肪酸として知られる有機分子です。 脂肪酸は炭素原子の長鎖であり、10〜30個の炭素の長さになる可能性があります。 一端の炭素原子は酸素原子に結合していますが、鎖内の残りの炭素原子は水素原子に結合しています。 オリーブオイルは、鎖の中央にねじれがあり、分子がL字型に曲がるため、室温で液体になります。 それがまっすぐであるならば、それはバターのように、室温で固体になるでしょう。
エタノール
エタノールは家庭で見られる一般的なアルコールです。 ビール、ワイン、その他のアルコール飲料に含まれるアルコールです。 これは、2つの炭素原子、1つの酸素原子と6つの水素原子で構成されています。 アルコールは室温で蒸発しやすいので、ボトルを開けるとアルコールの匂いがします。 高濃度では、エタノールはバクテリアを殺す消毒剤です。 70パーセントのエタノールと30パーセントの水である溶液を作るために水と混合されるとき、それはしばしば手の消毒剤として使われます。
MSG
グルタミン酸ナトリウム（MSG）は、風味を高めるために食品に添加される有機化合物です。 中華料理によく使われますが、野菜の缶詰やスープの缶詰にも使われています。 MSGが頭痛、吐き気、心臓の異常な活動などの健康上の問題を引き起こす可能性があるという懸念がいくつかありますが、研究ではこれが事実であるという明確な証拠は見つかりませんでした。 MSGはアミノ酸のグルタミン酸とナトリウム塩でできています。 アミノ酸は、細胞がタンパク質を作るために使用する構成要素です。
あなたのコーヒーと砂糖？
コーヒーは、目を覚まし、注意を喚起する化学物質を含んでいるため、多くの人に人気のある飲み物です。 この化学物質はカフェインと呼ばれています。 カフェインの形は、側面を共有する2つの多角形のリングです。 1つは6つの角のある六角形で、もう1つは5つの角のある五角形です。 角は炭素原子か窒素原子のどちらかです。 ショ糖と呼ばれるテーブルシュガーは、甘味料としてコーヒーによく加えられます。 ショ糖は、実際にはブドウ糖と果糖という2つの小さな糖が結合してできている有機分子です。