2017年4月24日更新
エリックバンク、MBA、MSファイナンス
アイスクリームを一杯食べると恐ろしいガスが出る場合は、体がラクターゼを製造していない可能性があります。 この酵素は、乳糖または乳糖を、体が消化できる小さな糖に分解します。 通常、乳児やヨーロッパ人はラクターゼの生産に問題はありませんが、多くのアジア人は乳糖不耐症ではなく、乳糖不耐症です。 ラクターゼを作る能力がなくても、ラクターゼの錠剤を飲みながらアイスクリームを楽しむことができます。
ラクターゼはグリコシド加水分解酵素クラスの酵素に属し、炭水化物や炭水化物に結合した他の分子を切断します。 グリコシド加水分解酵素は、硫黄と酸素の元素を含む基を切断することができます。 酵素クラスのさまざまなメンバーが、セルロース、糖-タンパク質複合体、その他の糖やデンプンを分解する可能性があります。 ラクターゼは、グリコシド加水分解酵素のベータガラクトシダーゼファミリーに属しています。 このファミリーには、グルコースよりも甘くない6つの炭素原子を持つ糖であるガラクトースを含む分子を加水分解または分解する酵素が含まれています。
糖乳糖は、ガラクトースとグルコース分子がグリコシド結合で結合したものです。 ラクターゼはこの結合を破壊し、あなたの体が2つの小さな糖を吸収できるようにします。 小腸の細胞は主にラクターゼの生成に関与しています。 乳糖不耐症の人々が経験する消化不良は、ラクターゼを作り出す遺伝的能力の欠如に起因します。 未消化の乳糖は大腸を通過し、そこでバクテリアがその上でごちそうを食べ、メタンなどの副産物を生成します。 その結果、不快な症状が混在します。 アイスクリーム愛好家にとって幸いなことに、ラクターゼが添加された乳製品を購入することができます。 ラクターゼピルも効果的です。