脂質のポリマーは何ですか？

脂質は、細胞膜とホルモンの重要な成分として知られているユニークなタイプのポリマーを作り出します。 ほとんどのポリマーがモノマーと呼ばれる同一の繰り返し炭素含有分子の長鎖である場合、脂質ポリマーには、各モノマー鎖に結合した追加の非同一分子が含まれます。 この分子は脂質の種類によって異なります。一部は、カルボキシル基、グリセロール基、またはリン酸基に含まれる場合があります。 一部の脂質は、コレステロールなどのステロイドの場合のように、別の種類の脂肪分子とポリマーのような構造を形成しますが、これらは真のポリマーとは見なされません。

すべての脂質分子が共有する主な特徴は、それらが水に溶解しないことです。 これにより、脂質は、細胞膜などの液体に囲まれたときにその形状を維持しなければならない構造を構築するために重要になります。 これはまた脂質がホルモンの重要な構成要素である理由です-液体媒体を通って移動しなければならない化学メッセンジャー。 それらの強い分子結合は脂質を長期のエネルギー貯蔵に便利にします。 脂質分子はエステル結合で形成されているため、不溶性が与えられます。脂質分子は、水分子の水素原子を除去することによってアルコールと酸から形成される化合物です。

結合した炭素原子の長鎖がカルボキシル基に結合するとき、それは脂肪酸と呼ばれます。 これは最も単純なタイプの脂質ポリマーです。 カルボキシル基は、単一の酸素原子と二重結合を形成する炭素原子と、別の炭素原子に結合している酸素原子との単結合で構成されます。 これらの鎖は、植物性食品や動物性食品に含まれる飽和脂肪と不飽和脂肪を構成しています。

脂肪酸は、各単結合酸素分子がグリセロール分子の一部である炭素に結合すると、トリグリセリド、トリアシルグリセロール、またはトリアシルグリセリドと呼ばれるより複雑な脂質ポリマーを形成します。 グリセロールは、水素原子と8回結合する3つの酸素原子と3つの炭素原子で構成される単純なアルコールです。 トリグリセリドは、食品、特に動物性食品にもよく見られます。

トリグリセリドが1つの脂肪酸鎖をリン酸基で置き換えると、リン脂質を形成します。 リン酸基は、酸素原子に結合したリン原子でできています。 リン脂質は特徴的な二重層構造を形成し、撥水性または疎水性の層が透水性または親水性の中間に挟まれています。 それらは細胞膜と細胞膜の主成分です。

人体がホルモンや神経系の他の主要成分を生成するために使用するコレステロールなどのステロイドは、真のポリマーとは見なされません。 それらは脂質分子であり、水に溶解することはできませんが、それらの結合は、鎖ではなく炭素と融合した環を形成します。 それらは、脂肪酸と結合できるが脂肪酸を含まないため、他の脂質分子とは異なります。