リン酸（H3PO4）は、産業と食品加工の両方で幅広い用途を持つ化学物質です。 この酸は、肥料、ワックス、石鹸、洗剤の製造に使用されています。 それはまたそれらを酸性化するか、またはそれらをより風味豊かにするために食品に加えられます。 特にリン酸は、ソーダポップにフレッシュでシャープな味わいを与える化合物です。 一般に、リン酸は危険な化学物質ではありませんが、ラボで使用する場合は注意が必要な注意事項がいくつかあります。
消費
米国食品医薬品局は、リン酸を「一般に安全と認められている」（GRAS）と分類しています。 実際、あなたの体は実際にリン酸塩を必要としています。 DNA、RNA、ATPなどの分子にはすべてリン酸基が含まれていますが、FDAは、アメリカ人は通常、食事から十分な量以上のリンを摂取していると述べています。 炭酸飲料や食品に含まれる濃度で使用した場合、リン酸が健康に危険であると考える理由はありません。
酸度
ただし、重要な考慮事項の1つは、歯の健康です。 あなたの歯は、酸性pHでより溶けやすいカルシウムヒドロキシアパタイトから作られています。 口の中のバクテリアは糖を発酵させ、酸を放出します。酸はpHを下げ、虫歯の一因となる可能性があります。 砂糖入りのソーダは、これらのバクテリアに栄養を与える砂糖を提供するだけでなく、酸性でもあります。 ただし、オレンジジュースとレモネードは実際にはソーダポップよりも酸性です
濃度
リン酸の溶液をより濃縮すると、そのpHが低下し、より酸性になります。 濃リン酸は危険なほど酸性です。 MSDSによると、濃リン酸は腐食性が高く、摂取すると口や喉の重度の火傷など、重傷を負う可能性があります。 この溶液を目に接触させると、永久的な眼の損傷を引き起こす可能性があり、皮膚に接触すると重度の火傷を引き起こす可能性があります。
反応性
リン酸をシアン化物、硫化物、フッ化物、有機過酸化物、ハロゲン化有機化合物と混合すると、有毒ガスを発生させる可能性があります。 これらの種類の実験は、安全のためにドラフト内で実行する必要があります。 リン酸を塩化物と反応させ、 ステンレス鋼 可燃性および爆発性の可能性がある水素ガスを放出する可能性があります。 ニトロメタンにリン酸を加えると爆発性混合物が生成され、リン酸も水素化ホウ素ナトリウムと爆発的に反応する可能性があります。 激しく反応する可能性のある化合物とは別に保管する必要があります。