カタラーゼは一般的な酵素であり、ほぼすべての生物に見られます。 過酸化水素を水と酸素に触媒し、フリーラジカルから生物を保護します。また、産業用途もあります。 食品中の特定の汚染物質を防ぐため、およびコンタクトレンズの消毒剤や他のいくつかの洗浄剤として 製品。
酸素は生命にとって非常に重要です。 しかし、私たちが酸素を使用するとき、私たちの体は常にフリーラジカルを生成します。 フリーラジカルは、化学的に不安定な分子または原子です。 また、体内の他の分子や原子を非常に不安定にし、タンパク質、細胞膜、さらにはDNA構造にさえ損傷を与えます。 これは、細胞や組織に恒久的な損傷をもたらし、感染、精神的衰退、免疫系の低下、関節疾患、心臓病を引き起こす可能性のあるプロセスです。 フリーラジカルはまた、老化プロセスにおいて重要な役割を果たすと考えられています。
カタラーゼテストは、細菌種を認識して区別するために、実験室の微生物学者によって広く使用されています。 カタラーゼテストは、抗生物質耐性テストなどの他のテストと組み合わせて使用できない場合があります。 特定の生物だけを特定しますが、カタラーゼテストは依然として生物学における重要なツールです 実験。
最近の科学的研究は、低いカタラーゼレベルが人間の髪の毛の灰色化プロセスの要因である可能性があることを示しています。 過酸化水素は人体で自然に生成されます。 強力な酸化・漂白剤です。 カタラーゼは過酸化水素を水と酸素に分解します。 ただし、カタラーゼレベルが低下すると、過酸化水素は分解できません。 過酸化水素の蓄積は髪を裏返しに漂白します。
カタラーゼは食品業界で広く使用されています。 カタラーゼはミルクから過酸化水素を除去するため、チーズの製造に役立ちます。 カタラーゼは食品の酸化を防ぐため、食品の包装に使用できます。
カタラーゼは、コンタクトレンズの消毒に使用されることがあります。 今日、カタラーゼは表皮の上層の細胞酸素化を増加させるのを助けるので、いくつかのマスク治療で美学産業で使用されています。