理論的には、地球上のすべての食料品店が突然姿を消し、肉を食べることを許可されなかった場合、土壌や樹木だけで育ったものでうまく生き残ることができます。 しかし、あなたはその方法を知っていますか？
ニューハンプシャーは、美しい松の木で有名な米国の地域にある小さなニューイングランド州です。 その紅葉とアパラチア山脈の北の範囲の森の魅力 範囲。 特にニューハンプシャーは、多くの食用野生植物を後押しします。 ただし、摂取することにしたものの安全性を確認するためのフィールドガイドが必要です（「参考文献」を参照）。 例として）、以下は、グラナイト州の植物性および真菌性スナックのスターターキットです。 オファリング。
「野生植物」とは？
森林に由来するが樹木の収穫を伴わないものは、野生植物、またはより正式には非木材林産物（NTFP）と見なされます。 これらには以下が含まれます：
- ナッツ
- 種子
- ベリー
- きのこ
- オイル
- 葉
- 薬用植物
牧草地や野原など、よりオープンなスペースで育つ野生の野菜の多くは、特に森林の近くで育つものは食用です。 これらの食用野生植物の中には、タンポポ、赤いラズベリーの葉、ローズヒップがあります。 これらは国の他の地域でも成長しているので、特にニューハンプシャーにとって最適な時期を探していることを確認してください。
NHの食用植物へのガイド
州の州都であるコンコードの北を旅すると、ニューハンプシャーのほとんどすべての土地が田舎になります（州の南3分の1の大部分も田舎になります）。 野生植物から淘汰された野菜をサラダに取り入れたい場合は、州の食品協同組合の1つに専門家の助けを求めることができます。 これらのグリーンには、バスウッド、パープルオーパイン、トウワタ、ニセアカシア、アキグミが含まれます。 これらのいくつかは、多かれ少なかれ本来の形で食べることができますが、他のものは付け合わせとしてより有用です。 さらに、これらのいくつかは他のものほど美味しくはないかもしれませんが、強力な抗酸化活性などのそれらの薬効成分は見逃せません。
ニューイングランドの食用植物
ニューイングランド北部（ニューハンプシャー、メイン、バーモント）全体で育つ食用植物の種類は次のとおりです。
- サービスベリー
- チョークチェリー
- ブルーベリー
- 緋色の長老
- クランベリー
- ダチョウのシダ
NHの食用キノコ
きのこは植物ではなく、まったく異なる生物学的カテゴリー（菌類）に属しています。 それにもかかわらず、植物のように、きのこは地面や木に生え、多くは栄養的および治療的特性を持っています。 花崗岩州のこれらの1つはチャガです。これは白樺の木に生えているため、見つけるのが非常に困難です。 一方、チャガを探しても構わないと思っていれば、一年中いつでも収穫できます。
きのこは菌類の果実（つまり生殖部分）です。 それらの機能は、植物の種子に相当する胞子を生成することです。 きのこは環境に有益な役割を果たし、有機物の分解を助けます。 多くの野生のキノコは致命的ですが、他のキノコは軽度の毒です。 したがって、収集したキノコはすべて食用であり、食べる前に調理する必要があります。 ニューハンプシャーでは、2009年に野生のキノコを摂取してから8回、2010年に11回、2011年に30回以上、緊急治療室を訪れました。注意してください。
