イチジクとプラムは、料理の特性は似ていますが、植物の系統が著しく異なる果物です。 どちらの果物も、少なくとも2、000年前に始まり、古代の社会が食物のために木を栽培していた長い文化的歴史を持っています。 イチジクやプラムを食べて、それぞれの果物の独特の風味と食感を楽しみながら、食事の栄養素の摂取量を増やしてください。
植物の起源
食用のイチジクの木、Ficus caricaは、さまざまなゴム状の食べられない熱帯の木と密接に関連しています。 イチジクの実自体は珍しい植物標本であり、木質の茎組織で覆われた逆さの花です。 成熟すると、内部の小さな花のような構造がイチジクの独特の風味と食感を増します。
対照的に、プラムは、ネクタリンやピーチなど、プルヌス属の他の食用果実と密接に関連しています。 これらの果実は、堅い石または穴に包まれた種子を持ち、肉と薄い皮に囲まれています。 食用イチジクは数種類しかありませんが、2,000種類以上のプラムがあり、色、サイズ、味が異なります。
地域と季節
イチジクの木は、カリフォルニアや南アメリカを含む地中海や熱帯気候でよく育ちます。 彼らは西アジア原産です。 プラムの木は、特定の品種に応じて、広い温度範囲に対してより耐性があります。 野生の栽培されたプラムは、米国とヨーロッパ全体で育ちます。
イチジクの収穫期は夏に始まり、6月から9月まで続きます。 プラムはさまざまな時期にピークに達し、5月から10月までの長いシーズンになります。
栄養と選択
イチジクには、食物繊維と栄養素のカリウムとマンガンが大量に含まれています。 プラムはビタミンCとAが多く、カロリーがはるかに低くなっています。
新鮮で熟したイチジクを慎重に選び、冷蔵庫で最大2日間保管します。 プラムは固いので、固くて熟していないプラムを購入して、室温で熟すことができます。
料理の用途
イチジクとプラムはどちらも甘い果物で、生で食べても調理してもかまいません。 生のプラムを外側から食べて、固い穴を捨てます。 イチジクを四分の一または皮をむいて、タフな皮の下の肉質の内部を食べます。 多くのレシピは、これらの果物を密猟または焼くことを含みます。 干しプラム、またはプルーン、干しイチジクは、一般的なスナックやデザートの材料です。