すべての生物は細胞と呼ばれる単位から形成されています。 すべての細胞には、他の細胞を作るためのDNAが含まれています。 細胞は半透性です。つまり、一部の物質が膜を通過し、他の物質のアクセスを拒否します。 植物細胞はもう少し複雑です。 それらは、DNAを含む膜に結合した核内に細胞骨格を形成するオルガネラおよびマイクロファイバーとして知られる内部サブセクションを持っています。 植物の未使用の糖はでんぷんとして保存されます。 でんぷんは複合糖質と考えられています。
植物の細胞壁には、膜が押し付け、堅い構造を維持するために使用する障壁があります。 植物の内部では、余分な糖分がでんぷんとして貯蔵されています。 でんぷんは、人体に摂取され、エネルギーとして使用されたり、脂肪として貯蔵されたりする食品の主成分として認識されています。 同様に、植物はこれらのでんぷんを貯蔵された食料源として使用します。 木本の植物の茎では、デンプンも後でエネルギーとして使用するために保存されます。 木は光合成によって糖を作ることが知られています。 未使用の砂糖は師部を通って運ばれ、でんぷんとして幹や根に貯蔵され、新しい春の初めに再びエネルギーとして使用される砂糖に戻されます。
植物のブドウ糖単位は線形結合でリンクされています。 植物が細胞の働きのためにエネルギーを必要とするときはいつでも、それらは貯蔵された澱粉を加水分解して、ブドウ糖サブユニットを放出します。 このプロセスで使用されるグルコースの戦略的に分岐したポリマーは、アミロペクチンとして知られています。 それとアミロースはでんぷんの2つの主成分を構成します。 デンプン自体は少なくとも70％のアミロペクチンでできており、エネルギー貯蔵に使用される植物の大部分を構成しています。
