植物は地球上の生命のサイクルにおいて重要な役割を果たし、多くの種が生き残るために必要な酸素と食物の両方を作り出します。 植物種は、ブドウ糖や果糖などの単糖と、必要に応じてさまざまな方法で使用するデンプンを生成します。 これを行うために、彼らは葉または葉の同等物のクロロフィルを使用して、水、日光、および二酸化炭素を単糖に変換します。これは、植物がすぐに使用するか、後で使用するために保存します。 過剰な糖分を貯蔵するための植物の生命の2つの異なる戦略は、人間のような他の生き物の食料生産として機能します。
TL; DR（長すぎる; 読んでいない）
植物は光合成によって単糖を作ります。 単糖を根や種子に使用するためのでんぷんに変え、果糖やブドウ糖などの単糖は植物の茎や果実に現れます。
食品の創造と運動
植物には、水を動かすシステムと、木部と師部と呼ばれるエネルギーを動かすシステムがあります。 光合成が起こるためには、植物は木部、つまり水を根から葉に移動させる一連の小さな分岐管を通して水を葉に移動させる必要があります。 植物は、光合成の構成要素を使用して食物を作った後、師部を使用して、生成されたブドウ糖を枝、根、幹、果実に移動させます。
単糖：すぐに利用可能
光合成はブドウ糖を生成します。ブドウ糖は、植物に見られる他のより複雑な糖の塩基として機能します。 たとえば、果糖、または果糖はブドウ糖に似た構造を共有していますが、植物のさまざまな部分で使用されています。 単糖は水溶性であるため、植物はそれらに簡単にアクセスして使用することができます。 ブドウ糖はトウモロコシのようないくつかの植物の茎に現れますが、果糖はその名前が示すように、一般的に果物に現れます。 人間や他の動物は、化学エネルギーのこれらの基本単位を得るためにこれらの食品を食べることがよくあります。
澱粉：長期保管
でんぷんは、植物の予備エネルギーの一形態として機能します。 植物には、アミロースとアミロペクチンの2種類のデンプンが含まれています。どちらも多糖類または糖分子の組み合わせです。 場合によっては、デンプンを形成するのに何千もの糖分子が必要です。 根、マメ科植物および種子は一般にデンプンを含みますが、後者の場合、デンプンは植物の胚期に栄養を与えるためです。 動物は消化酵素を使ってでんぷんを単糖に分解して使用します。 ジャガイモのような食品には、高レベルの糖鎖が含まれています。 セルロースのような他の多糖類は、植物に構造を与え、細胞に壁を提供します。
なぜ砂糖を使うのですか？
糖と比較して、脂質と脂肪は比較的高い栄養密度を持っています。 しかし、植物はエネルギー源として糖を好む傾向がありますが、脂質はいくつかの種の種子に見られます。 一部の科学者は、食物と燃料の両方の供給源として植物の脂質濃度を高めることを望んでいます。 植物が脂質をエネルギーとして使用しない理由は、植物が特に長い間糖を使用するように進化してきたためだと一部の研究者は信じています。