スイカの皮の用途

スイカのスライスを食べるとき、通常捨てられる部分は、皮として知られている果物の外側の白っぽい緑色です。 スイカの皮には多くの用途があり、漬けたり、料理に加えたり、薬効を調べることができますが、ほとんどの人は皮をあまり使いません。

スイカの皮には、人体で血液から窒素を取り除き、尿に変換するのを助けるアミノ酸であるシトルリンが含まれています。 シトルリンは、一部の人々が不足している2番目のアミノ酸であるアルギニンの生成を支援します。 科学者たちは、鎌状赤血球貧血に関連する苦痛の治療法を作成できるかどうかを調べるために、シトルリンとアルギニンを研究しました。 スイカの皮で栄養補助食品を作ることは可能かもしれません。

保存されたスイカの皮は独特で、漬物よりも簡単に準備できます。 友達へのサプライズギフトにもなります。 皮から緑の皮とピンクの肉を切り取ります。 皮を1インチの小片に切ります。 大さじ3杯の消石灰を2クォートの水に溶かし、これを4クォートの皮に注ぎ、すべての部分が覆われるようにします。 それらを4時間まで放置します。 それらを漬けるには、このレシピを使用してください：大さじ2のクローブ全体、3スティックのシナモン、2ピースのショウガの根、1つの薄くスライスしたレモン、8カップの砂糖、1クォートの白酢と1クォートの水。

米1カップをぬるま湯に2時間浸し、水気を切る。 ココナッツ1/2カップ、米、乾燥赤唐辛子3個、コリアンダーシード大さじ1/2、クミンシード大さじ1、味に塩、スイカのみじん切りの皮3カップを水なしで挽く。 これに、刻んだネギ、2つの青唐辛子、大さじ2のコリアンダー、いくつかの刻んだカレーの葉を混合物に加え、よく混ぜます。 味が合わさるように15分間置いておきます。 フライパンを熱し、油とおたまねり粉を一滴加えます。 取鍋の後ろで円に広げます。 パンケーキが黄金色になるまで、中火で両面を調理します。 チャツネまたはハチミツと一緒に温めてお召し上がりください。

伝統的な南部の味を作ります。 野菜の皮むき器で皮の緑色の皮をはがします。 約4カップになるまで、皮を11/2インチの立方体に切ります。 皮と大さじ3のコーシャソルトを大きなビニール袋に入れます。 皮を密封して24時間冷蔵します。 袋から皮を取り除き、冷水ですすぎ、水気を切る。 皮を覆うのに十分な水を入れた大きな鍋で皮を茹でます。 皮を覆い、15分間煮ます。 排水して再度すすいでください。 皮を脇に置きます。 鍋に砂糖11/2カップ、白酢1/2カップ、リンゴ酢1/2カップ、小さじ1の漬物スパイス、皮をむいた生姜1インチを入れます。 これを沸騰させてかき混ぜます。 砂糖の混合物を皮の上に注ぎ、数時間放置してから、5日間冷蔵します。