氷砂糖は、結晶がどのように形成されるかという科学の原理について生徒に教えることができるおいしいおやつです。 氷砂糖プロジェクトは、開始から終了まで約10日かかり、クラスで行うことも、生徒が自宅でプロジェクトを観察する持ち帰りの課題として行うこともできます。 生徒が個々のプロジェクトを披露し、ハードワークを楽しむことができるようにして、プロジェクトを終了します。
説明
エクスプロラトリアムによると、結晶は2つの方法で形成される可能性があります-沈殿または蒸発。 過飽和糖液には、液体よりも多くの糖が含まれています。 溶液が冷えると、紐に砂糖が形成されて沈殿し、紐に付着します。
蒸発は、水が溶液を離れるときに時間とともに発生します。 この方法では、氷砂糖の結晶が分子ごとに成長します。 エクスプロラトリアムによると、結晶が1週間成長した後、約4兆個の結晶分子がストリングに付着します。
実験
氷砂糖の標本ごとに、2カップの沸騰したお湯と4カップの砂糖が必要になります。 中火にかけながら、砂糖が完全に溶けて沸騰するまでかき混ぜます。 鍋を火から下ろし、砂糖の混合物をガラスの瓶に注ぎます。 ガラスの瓶と同じくらいの大きさの綿のひもを切ります。 ワッシャーを一方の端に結び、鉛筆をもう一方の端に結びます。 完全に飽和するまで、ひもを砂糖の混合物に浸します。 数日間、パラフィン紙の上に置いておきます。 ワックスペーパーで瓶を覆います。
乾燥したひもを砂糖の混合物に入れ、洗濯機側を下にして、鉛筆を瓶の上部に置きます。 最初の数日以内に、ストリング上に結晶が形成されていることに気付くはずです。 瓶を約1週間、または氷砂糖が希望のサイズになるまで脇に置きます。
事実
エクスプロラトリアムによると、結晶がすでに形成されている場所では、結晶がより速く成長します。 浸した紐から水が蒸発すると、「種結晶」としても知られる小さな砂糖の結晶が紐に残ります。 種結晶は、より多くの結晶の成長を促進し、ストリングが砂糖溶液から除去され、水ですすぐまで成長し続けます。
エキスパートインサイト
Baking 911によると、氷砂糖は小さじ1/4の食用着色料を加えることで着色または風味付けすることができます。 レモンやスペアミントなどの油性フレーバー小さじ1/4を砂糖の混合物に加えます。 かっこいい。 冷却したら、砂糖溶液をかき混ぜないでください。 溶液を不快にさせると、結晶が破壊され、より大きな結晶が形成されるのを防ぎます。
重要性
このクラスプロジェクトを実施しながら、科学的方法について生徒に教えます。 結晶形成に関する背景研究を行い、仮説を立てるよう生徒に促します。 実験を実行し、変更を加えて再テストします。 生徒が結果を分析し、仮説が正しいかどうかを結論付けることができます。 プロジェクトが完了したら、生徒がプロジェクトの結果を書面のプロジェクト、ディスプレイボード、または口頭のレポートに記録できるようにします。