あなたは地上30,000フィートで、窮屈な航空会社の座席で肘の部屋を求めて戦っています。 完全な食事のために追加料金を支払った後、あなたは機内で何か前向きなことを楽しみたいと思っています。 しかし、サラダを掘り下げてサンドイッチを一口食べてみると、味は淡白で奇妙です。 食欲をそそる食べ物を提供したことで航空会社を非難するのは簡単ですが、問題はもっと複雑です。 飛行機で何かを食べるとき、いくつかの要因が食べ物を楽しむ能力に影響を与えます。
食品は大量生産され、再加熱されます
より良い食事の選択肢を提供する航空会社が増えているにもかかわらず、大量生産された食品は、自宅やレストランで調理されたお気に入りの料理に勝るものはありません。 すべての人の好みに応えることは難しいため、ほとんどの航空会社は、辛すぎたり甘すぎたりしない、より安全な選択に固執しています。 さらに、彼らが従わなければならない厳格な食品安全ガイドラインがあります。 地面ですべての食べ物を調理する フライトが離陸するずっと前に。 これは、客室乗務員が空中にいると、すべての冷凍食品を再加熱する必要があることを意味します。
冷凍ディナーを加熱したことがある場合は、冷凍庫での燃焼から食感の変化まで、食品を再加熱すると問題が発生する可能性があります。 飛行機には再加熱プロセスに関する追加の制限もあり、電子レンジや通常のストーブを使用することはできません。
ソースが多すぎる
肉汁に溺れるマッシュポテトであろうと、釉薬のバケツで覆われた肉であろうと、機内食はしばしばソースが多すぎます。 タイム誌によると、航空会社はわざとソースを追加します。 彼らは短時間で大量の食事を再加熱し、それらを迅速に提供する必要があります。これは、食品が乾燥する可能性があることを意味します。 乾燥を補うために、航空会社は必要以上のソースを追加します。
キャビンの状態は、嗅覚と味覚の能力に影響を与えます
航空会社の食欲をそそる食べ物の最大の要因の1つは、実際のキャビンです。 地上30,000フィートの場合、キャビンの気圧、乾燥空気、湿度、およびバックグラウンドノイズは低くなります。 これらの要因はすべて、嗅覚と味覚の能力に影響を与えます。 口や鼻が空気から乾き、味蕾がしびれることがあります。 食べ物を味わう能力は匂いに関連しているので、これはあなたに悪影響を与える可能性があります。 たとえば、
BBCレポート 空中にいると、塩辛い食べ物や甘い食べ物を味わう能力が低下します。 航空会社は余分な塩と砂糖を追加することで補償しようとしますが、多くの場合、無味乾燥さを排除するのに十分ではありません。飛行機のバックグラウンドノイズも、ランチやディナーを楽しむ能力に深刻な影響を及ぼします。 1つの研究 大きな音が甘さと塩味を味わう能力に影響を与えることがわかりました。 大きな音はまた、人々が自分の食べ物を楽しむ可能性を低くし、彼らがそれを好きだと言うようにしました。
あなたはそれが悪い味をすることを期待します
期待はあなたの知覚に影響を与える可能性があります。 機内食が味気なく奇妙な味になると予想する場合は、それを楽しむ可能性は低くなります。 あなたが予想することはあなたが世界をどう見るかに影響を与えます。 たとえば、1つで 調査、人々はスモークサーモンのアイスクリームを食べる機会がありました。 「アイスクリーム」のラベルが付いた料理を食べた人は、それを食べた人よりも楽しむ可能性が低かった。 「冷凍香ばしいムース」と呼ばれるもの。 名前の変更は、人々がどれだけ楽しんだかに影響を与えるのに十分でした 食物。
グルメな食事をしていると思うと、反応が変わります。 たとえ食べ物が派手でなくても、それが美味しくなければならないという期待はあなたがそれをどれだけ好きかを左右します。 同じことが飛行機の反対の状況にも当てはまります。 食べ物が当たり障りのない、奇妙な、または安いと思うとき、あなたは一口ごとに何か問題を見つけ、その経験を嫌います。
厳しい予算はオプションに影響を与える
航空会社は近年いくつかの食事の選択肢を拡大していますが、エコノミークラスを利用するほとんどの人はグルメ料理を食べていません。 一部の航空会社は、食品を予算スプレッドシートの別の行と見なしており、削減または排除することができます。
たとえば、インドのある航空会社 チーズの量を減らしました それはお金を節約するために飛行中に乗客を提供しました。 別の航空会社がコストを削減 オリーブを排除する そのサラダから。 多くの企業は、予算に合わせて安価で便利な材料を選択しようとしています。
あなたにできること
航空会社が食事やキャビン内の空気を再加熱する方法に影響を与えることはできないかもしれませんが、フライトでの食事体験を改善するためにいくつかの手順を実行できます。 電信 甘さや塩味を味わう能力に影響を与えるバックグラウンドノイズを除去するために、ノイズキャンセリングヘッドホンを着用することをお勧めします。 また、隣の人の泣き声に耳を傾ける必要がないため、食事体験が向上する可能性があります。
あなたがすることができるもう一つの変更は、空中でよりスパイシーな食べ物を注文することです。 地面でよりマイルドな食事を好む場合でも、空気中の料理に塩、ハーブ、スパイスを追加すると、味が良くなります。 機内食を選択するオプションがある場合は、より風味のあるものを選択してみてください。 地上30,000フィートのさまざまな味に驚かれるかもしれません。
俳優ジュード・ロウの推薦に従うこともできます タバスコソースを持参してください フライトが許せば。 食べ物を食べられるようにするためにホットソースで覆わなければならないのは自分だけではないことを知って安心できるかもしれません。 宇宙飛行士も 要求されたホットソース 彼らの匂いや味覚が影響を受けるので、宇宙で。
最後に、あなたはあなたの期待を変えることができます。 航空会社は、お金をかけずに、空中で食べ物の味を良くする方法を見つけられる可能性が高いです。 彼らはさまざまなレシピを試し、シェフを使ってより良い結果を達成しています。 あなたは将来飛行機でこれを経験した最初の幸運な人々の一人かもしれません。