灰色と白の鋳鉄の違い

鋳鉄は、少量のシリコンと炭素を混合した鉄であり、形成されるのではなく、所定の位置に鋳造されます。 丈夫な構造素材であり、熱伝導にも優れているため、調理器具の一般的な素材となっています。 鋳鉄には、延性、可鍛性、白、灰色の4つの基本的なタイプがあります。 白鋳鉄とねずみ鋳鉄の組成と使用法にはいくつかの違いがあります。

灰色と白の鋳鉄の名前の「灰色」と「白」は、それらの内部の外観を指します。 分割して開くと、ねずみ鋳鉄は淡い灰色から濃い灰色の範囲になりますが、白い鋳鉄ははるかに明るいです。

ねずみ鋳鉄は摂氏1600度で溶け、その時点で固体から完全に液体の状態にすばやく移行します。 白い鋳鉄はわずかに低い温度で溶けますが、徐々に溶けます。 液化する前にしばらくの間半固体状態のままです。

白い鋳鉄は、溶融から非常にゆっくりと冷却されると、内部の炭素原子が結合するためねずみ鋳鉄になります。 対照的に、ねずみ鋳鉄は、ゆっくりと冷却するとその形状を維持しますが、非常に速く冷却すると白い鋳鉄になります。

白い鋳鉄は灰色よりも硬く、かなりもろいです。 対照的に、ねずみ鋳鉄は柔らかくても強いです。 2つのタイプが組み合わされることもあり、白い鉄の硬い外側のコーティングと灰色の強いコアで作品を作ることができます。

ねずみ鋳鉄の炭素は、鉄分子の中に混合されているだけです。 白い鋳鉄では、鉄と炭素が実際に組み合わされています。 化学では、「組み合わせ」と「混合」は同じ意味ではありません。 「組み合わせ」とは、2つの物質（この場合は炭素と鉄）が化学的に結合していることを意味します。 ねずみ鋳鉄の全体的な炭素含有量は2〜4.65パーセントですが、白い鋳鉄の炭素含有量は3〜5.75パーセントです。

鋳鉄が溶けて冷えると収縮します。 ねずみ鋳鉄は約1％収縮し、白鋳鉄は2〜2.5％収縮します。

酸化は、酸素が金属分子と結合して錆を形成するプロセスです。 ねずみ鋳鉄は、低温では白よりもはるかに速く錆びますが、高温では関係が逆になります。

白い鋳鉄には0.1〜0.5パーセントのシリコンが含まれ、ねずみ鋳鉄には0.5〜3.5パーセントのシリコンが含まれています。