יוון העתיקה הייתה חברה מתוחכמת ביותר, עשירה בתרבות ואחראית להתקדמות בכל דבר, החל בארכיטקטורה ועד קרטוגרפיה. אך חסרו להם שיטות קירור, ממש כמו שאר העולם באותה תקופה. אזרחים התמקדו בשמירה על האוכל שלהם כמיטב יכולותיהם עד שהוא בהכרח התקלקל.
מיכלי אחסון
ההערכה היא כי היוונים הקדמונים שמרו את מזונותיהם בתוך צנצנות מסיביות. חימר היה בדרך כלל החומר ששימש לייצור המכולות והם הונחו בחלקים הקרים ביותר של מגורים במטרה לשמור על מגניב מזון ומשקאות, ולעתים קרובות אתגר בחום האזור טמפרטורות. הצנצנות בעבודת יד יכלו להכיל מאות ליטרים של יין או שמן. דגנים, ששימשו להכנת לחם, הוחזקו לעתים קרובות בתוך צנצנות אלה. יוונים קדומים גם אחסנו לעיתים קרובות אוכל בתוך אמפורות, אמבטיות וקערות המצוידות בחולצות.
אחסון יבול
החקלאות הייתה חלק גדול מהחיים עבור היוונים הקדמונים. הם גידלו מגוון רחב של יבולים, כולל שעועית, זיתים, שעורה, חיטה וענבים. הגידולים שלהם נשמרו לרוב בתוך סככות זעירות ממש מחוץ למגוריהם. ברגע שהגידולים לא היו טובים, הם פשוט חיסלו אותם. המטרה הייתה בדרך כלל לאחסן אוכל עד שהוא כבר לא מתאים לצריכה.
דיאטה של אוכל טרי
היוונים הקדמונים לעקוף לעתים קרובות את חוסר הקירור שלהם על ידי אכילת אוכל טרי מאוד. ירקות ופירות טריים היו מרכיבים גדולים בתפריט היומי של היוונים הקדומים, בין אם שום, שעועית, בצל, דובדבנים, דלעת, תאנים, אפונה, שזיפים, תפוחים, תרד ואגסים. התזונה שלהם עברה לעתים קרובות יחד עם הזמן בשנה. לעתים קרובות הם אכלו את מה שהיה זמין וטרי לעונה.
כיבוד בקיץ
יוון העתיקה יכולה להיות מקום חם במיוחד, במיוחד במהלך חודשי הקיץ הלוהטים. ללא קירור, הרעיון של משקה קר כקרח לא היה מושג מציאותי עבור רבים. עם זאת, יוונים קדומים מיוחסים, הצליחו ליהנות ממשקאות צוננים באדיבות קרח ושלג שנאסף מראשי ההרים. הקרח הושמר קר במרתפים תת קרקעיים, מוגן על ידי קש ועץ. זו הייתה דרך יעילה להחזקת קרח קפוא, לרוב במשך חודשים ארוכים.
