פרויקטים של יריד מדע הם חלק גדול מהחינוך של ימינו המאפשרים לתלמידים להתנסות ולחקור נושאים מעניינים. לתלמידים רבים אין את הזמן או היכולות הנדרשים להפקת פרויקטים מסובכים, שלעתים קרובות הם יקרים וגוזלים זמן. עם זאת, ישנם מגוון רחב של פרויקטים פשוטים וקלים של ירידי מדעים שדורשים מעט אספקה וסיוע מינימלי.
בדיקת צרכנים
השוואת מוצרים יכולה לגרום לפרויקטים פשוטים וקלים של יריד מדע. התלמידים יכולים להשוות את הספיגה של מספר מותגים של מגבות נייר, את חיי הסוללות מסוגים שונים או את משך הזמן של נורות רגילות לעומת יעילות גבוהה. אפשרות נוספת היא השוואה בין סוגים שונים של פופקורן במיקרוגל כדי לגלות איזה קופץ הכי מהר או איזה קופץ הכי הרבה גרעינים בפרק זמן מסוים. האספקה היחידה הדרושה לכל פרויקט היא המוצרים עצמם וכן מחברת ועפרון לתלמידים כדי לתעד את ממצאי הניסויים. בקש מהתלמידים לחזות לפני שהם עורכים את הניסויים.
עובש
גידול עובש הוא פרויקט קל נוסף של יריד מדע. על התלמיד לבחור, למשל, שלושה סוגים שונים של גבינה או לחם ולהניח כל דגימה בשקית ניילון אטומה. ניתן להתנסות במגוון תנאים, כמו האם עובש צומח מהר יותר על השיש או במקרר ואילו סוגי מזון מגדלים עובש מהר יותר. על התלמידים להתבונן בדגימות במשך שלושה ימים לפחות ולתעד תצפיות כלשהן, כגון איזה סוג גבינה או לחם מגדלים עובש ראשון.
צמחים
צמחים מייצרים גם נושא פשוט לפרויקטים הוגנים במדע. התלמידים יכולים להשוות בין צמחים הגדלים בתנאים שונים, כגון אדמה שונה וכמויות שונות של מים או אור שמש. ניתן לשנות את המים המשמשים לצמחים באמצעות ויטמינים או אפילו קפה כדי לקבוע אם קפאין עוזר או מעכב את צמיחת הצמחים. אפשרות נוספת היא לחקור האם הצמחים גדלים אחרת בטמפרטורות שונות או באור שמש לעומת אור מלאכותי. ניתן להרחיב ניסויי צמחים פשוטים כך שיכללו גם פירות, כמו למשל לברר אם בננות משחימות מהר יותר במקרר או על השיש. ילדים צעירים יכולים לצפות כיצד צמח לוקח מים על ידי הנחת גבעול סלרי במים צבעוניים.
מים
ניתן להשתמש במים למגוון פרויקטים פשוטים הדורשים מעט חומרים. התלמידים יכולים לחקור את הדרכים בהן חומרים מתמוססים במים, כגון אם מלח, סוכר או סודה לשתיה מומסים בצורה הטובה ביותר. התנסות בקליטה היא אפשרות נוספת; יש לתלמידים להשוות בין כמה חומרים שונים כדי לראות מי סופג הכי הרבה מים או איזה סופג כמות מדודה ביותר של מים. התלמידים ייהנו גם מביצוע ניסויים באיזו טמפרטורת מים קופאת מהר יותר או כמה זמן זה לוקח לטיפה של צבעי מאכל להתפשט בכל כוסות מים מסוגים שונים, כמו דומם ונוצץ.