איך גדל עובש על לחם?

עובש יכול לצמוח על הרבה דברים כולל אוכל. לדוגמה, ייתכן שתראה עובש גדל על לחם. זה עשוי להראות שחור, ירוק, כחול, צהוב או צבע אחר. זה יכול להיות גם בעל מראה מטושטש. עובש הוא סוג של פטריות, ולכן הנבגים שלו נמצאים לעתים קרובות באוויר. הלחם מספק בית מזמין לנבגי העובש.

TL; DR (ארוך מדי; לא קרא)

עובש גדל על לחם כי נבגים נוחתים עליו ומתחילים להתרבות. זה יכול לצמוח במהירות על לחם ולהקים מושבה.

נבגי עובש הם צמחים מיקרוסקופיים שצפים על כל משב רוח, מאכלסים כל סנטימטר של כדור הארץ ומקיפים אותנו בכל מקום אליו אנו הולכים. יש תבניות המייצרות מיקוטוקסינים, שהם רעלים מסוכנים העלולים לגרום למחלות קשות. תבניות אחרות מועילות, מפרקות את פסולת החצר החולה ומספקות אבני בניין לאנטיביוטיקה, תרופות פלא שהצילו מיליוני חיים. עובשים סייעו למדענים לשבור את הקוד הגנטי וכיום מסייעים לחוקרים לגלות את ההשפעות של "השעון הביולוגי" של האנושות ואיך זה עובד. אחת הצורות המוכרות ביותר של פטרייה חוטית זו היא הגידול הירוק והאפור המטושטש המשפיע על המזונות שאנו שומרים, במיוחד על לחמים.

ברגע שנבג מוצא חתיכת לחם במקום חשוך וקריר בו האוויר אינו מסתובב היטב, הוא שוקע את כפות רגליו הקטנות, המכונות "היפות", אל החללים המרכיבים את פני הלחם. עובש מתפשט במהירות ויוצר את המושלום או מושבת העובש. מקבצי היפות המכונים "ספורנגיופורים" צומחים כלפי מעלה ויוצרים את ה"קונידיה "הבוגרת המחזיקה את הנבגים ומעניקות לכל תבנית את צבעה הייחודי. כאשר המקרים שלהם נפתחים, נבגים זעירים עוברים לאוויר עד שהם מוצאים מקום מסביר פנים לנחות קריר, לח, כהה ובעל אספקת אוכל טובה ואז התהליך מתחיל מחדש. ההיפות חופרות עמוק במשטח הנקבובי של הלחם, עובדות דרכו וגם מעל פניו.

נבגי עובש הם ה"זרעים "שמופלים על ידי פטריות בוגרות. הם נמצאים בכל מקום, אך הם זקוקים לסביבה הנכונה כדי להתיישב ולצמוח. אספרגילוס, פניציליום, ריזופוס ונוירוספורה קראסה הם כמה מאלפי נבגי עובש שצפים סביב המטבח ומחפשים מקומות להתחיל מושבות. לחם, במיוחד לחם לבן, הוא מקום אטרקטיבי לנחיתה מכיוון שהוא עתיר עמילן, חומר שמתפרק לסוכרים, המהווה מזון עתיר אנרגיה לעובש. לחם נשמר בדרך כלל אטום בשקית, מה שמגביל את זרימת האוויר ונשאר במקום קריר ולח וחשוך כמו מקרר או קופסת לחם. אלה הם התנאים העיקריים לפיתוח מושבות עובש.

אם הטמפרטורה קרה מדי, כמו במקפיא, הנבגים הקטנים לא יוכלו לצמוח ויצטמצמו. עובש אינו יכול לשרוד גם בטמפרטורות גבוהות, מה שהופך את האפייה לדרך טובה להשמדת עובש. ברגע שעמילני הלחם מתחילים "להתייצב", לעומת זאת, הוא הופך להיות פינוק מפתה לנבגי עובש רעבים. מכיוון שלתבניות אין כלורופיל כמו צמחים אחרים, הם מזינים אגרסיביים במיוחד, ולכן אלפי נבגים יכולים לכסות חתיכת לחם בן לילה ומיליונים תוך מספר ימים.