האם טורקיה של חג ההודיה באמת גורמת לך לישון?

אם טקס חג ההודיה שלך כולל מעבר על הספה לאחר ארוחה, אתה כבר יודע שחג עם כל העיטורים מעייף אותך. אבל האם הודו חתם על הכרטיס החד כיווני שלך לסנוזוויל?

הסיפור החוזר על עצמו לעתים קרובות הוא כי L- טריפטופן - אחת מחומצות האמינו הרבות שנמצאות בבשר - בטורקיה מעורר ישנוניות במוחך. וזה מסביר מדוע אתה צריך לתפוס תנומה אחרי החג שלך.

אבל ככה זה לא באמת עובד. והנמנום שאתה מרגיש קשור לארוחה הכללית יותר להודו עצמו. הנה העסקה עם הטריפטופן בטורקיה - ומה בֶּאֱמֶת גורם לנמנום לאחר ההודו.

נתחיל מהיסודות: טורקיה היא מקור נהדר לחלבון בתזונה. ומכיוון שכל חלבון מורכב מחומצות אמינו, הוא גם מקור נהדר לחומצות אמינו. זה כולל טריפטופן, כמו גם כל אחר חומצות אמינו חיוניות שהגוף שלך צריך לתפקד. באופן קולקטיבי, חומצות אמינו אלו מסייעות לגופך לתחזק ולתקן רקמות, לשמור על מערכת החיסון שלך בתנופה ולבצע חבורה של פונקציות פיזיולוגיות אחרות.

אחד מאותם פונקציות פיזיולוגיות אחרות הוא לעזור לגופך ליצור הורמונים. וטריפטופן מסייע לגופכם לייצר סרוטונין, הורמון מוח "מרגיש טוב" שחשוב גם לשינה בריאה.

אז על הנייר, הרעיון שטורקיה גורם לך להיות מנומנם די הגיוני. על ידי מתן יותר טריפטופן, תרנגול הודו תיאורטית עוזר לגופכם להכין יותר סרוטונין, ואז הסרוטונין הזה שולח אתכם לישון. קל להבין מדוע המיתוס התפשט עד כה, נכון?

בזמן שזה הוא נכון שטורקיה מספקת טריפטופן, זה אפילו לא קרוב למזון היחיד שעושה זאת. כל חלבון שמקורו בבעלי חיים (בשר בקר, עוף, דגים, ביצים, חלב... אתה מבין את הרעיון) מספק את כל חומצות האמינו החיוניות, כולל טריפטופן.

אז אם רק היה מספיק טריפטופן מהתזונה כדי לגרום לעייפות, תזדקק לתנומה לאחר הביצים הטרופות של הבוקר או יוגורט יווני באמצע אחר הצהריים. למעשה, הודו נמוכה יותר בטריפטופן מאשר בשרים אחרים, כמו עוף, שאין להם מוניטין מעורר שינה.

יתרה מכך, חומצות אמינו אחרות בטורקיה עשויות להשפיע באופן ממריץ על המוח שלך. טירוזין, למשל, מסייע בייצור אפינפרין, או אדרנלין - הורמון שגורם לך להרגיש את מול של ישנוני. ומכיוון שכנראה לא מתחשק לך לצאת לריצה אחרי חג ההודיה שלך, ברור שאף חומצת אמינו בארוחה שלך לא יכולה להחליט באופן עצמאי מה אתה מרגיש אחרי.

במקום לבחון את רמת המיקרו של חומצות אמינו וכיצד הן עשויות להשפיע על המוח שלך, חשוב על התמונה הגדולה. הרי הקלוריות, הפחמימות, החלבונים והשומנים בארוחת חג ההודיה שלך הם הסיבה שאתה זקוק לתנומה - לא הטריפטופן בטורקיה.

הסיבה? עיכול משתמש בא מִגרָשׁ של אנרגיה: בין 3 ל -10 אחוזים מכלל הקלוריות שאכלתם. כשאתה אוכל יתר על המידה, מערכת העיכול שלך מתחילה לעבוד שעות נוספות כדי לפרק את הארוחה המסיבית ההיא. הגוף שלך גם מפנה יותר זרימת דם למערכת העיכול שלך לצורך תמיכה נוספת - מה שאומר שמעט פחות דם מופנה למוח שלך כדי לשמור על תחושת עירנות.

בהתחשב בכך שארוחת חג ההודיה הממוצעת מכיל 3,000 קלוריות ומעל 200 גרם שומן - יותר מכל הקצבה היומית שלך - אין פלא שאתה רוצה לנמנם.

בשום אופן קחו את כל תנומות החשמל שאתם רוצים (זה סוף שבוע ארוך, ומגיע לכם). רק אל תאשים את הציפור!