מדוע סודה מתפוצצת כשמוסיפים מנטוס?

זרוק כמה מנטו לבקבוק סודה של שני ליטר, וגייזר של קצף מתפרץ במהירות ולפעמים מגיע לגבהים של 15 מטר ומעלה. המפורסם לראשונה על ידי המורה לכימיה לי מארק בתוכנית לטרמן בשנת 1999, התופעות עוררו מאות סרטונים מבוישים ופרק של גילוי. "המיתוסים המיתוסים" של הערוץ. בגלל המרקם הפיזי שלו והמרכיבים בקליפה הסוכרית שלו, ממתק מנטוס מאיץ את שחרורו של פחמן דו חמצני ב סודה.

הבועות בבקבוק סודה נגרמות על ידי מולקולות של פחמן דו חמצני מומס. באופן כללי, מולקולות מים אוהבות להישאר אחת ליד השנייה, מה שמונע מהתאספות של גזים מומסים. עם זאת, כאשר מציעים לו משטח, הנקרא אתר גרעין, גזים מומסים כמו פחמן דו חמצני יכולים להצטבר, ובסופו של דבר יוצרים בועה. דפנות הבקבוק משרתות מטרה זו. כאשר הבועה נהיית גדולה מספיק, היא שוברת את מתח השטח עם צד הבקבוק וצפה למעלה.

בקבוק סודה שמתערער משחרר את בועות הגז לתמיסה, מה שהופך את הסודה לרוויה על ידי פחמן דו חמצני. זה גורם לפחמן הדו-חמצני להשתחרר מהר יותר כשפותחים אותו וגורם לפיצוץ מוקצף. סוכריות מנטוס מאיצות תגובה זו בשני אמצעים ראשוניים. ראשית, קליפות הממתקים שלהם כוללות "פעילי שטח", המפחיתים את המתח בין מולקולות המים, ומאפשרים לבועות גז להיווצר מהר יותר. שנית, פני השטח של ממתק המנטוס מחוספסים, מה שמאפשר שטח פנים רב יותר להמסת חומרים פעילי שטח אלה במהירות.

חומרים פעילי שטח במנטוס נמצאים במרכיביו. בעיקר, הסוכר, האספרטיים ואשלגן בנזואט הכלולים במעטפת הממתקים מפחיתים את העבודה הדרושה ליצירת בועות בסודה, וגורמים ליצירה מהירה של בועות פחמן דו חמצני. מרכיבים אלה מאיצים את פעולת הקצף של הסודה במהירות רבה וגורמים לפיצוץ הידוע לשמצה. קפאין הוא גם חומר פעילי שטח, אך סודה אינה כוללת מספיק קפאין כדי שתהיה עליה משמעותית בתגובה.

ממתק מנטוס מרגיש חלק למגע, אך הניחו אותו מתחת למיקרוסקופ והמשטח נראה מחוספס יותר מנייר זכוכית. הבליטות והחללים על פני ממתק מנטוס מגדילים את שטח הפנים שבא במגע עם הסודה. זה גורם לקליפת הממתקים להתמוסס מהר יותר, ולהפיץ יותר חומרים פעילי שטח לסודה, מה שגורם ליותר בועות. יחד עם מרכיבי הממתק, תכונה פיזית זו הופכת את מנטוס לתוספת נפץ לבקבוק סודה. תיאוריה זו, שהציעה "Mythbusters", אושרה על ידי טוניה קופי, פיזיקאית מאוניברסיטת Appalachian State, ופורסמה בכתב העת האמריקני לפיזיקה בשנת 2008.