גורמים המשפיעים על נקודת הרתיחה

נקודת הרתיחה של נוזל היא הטמפרטורה בה הוא הופך לאדים. נוזלים הופכים לאדים כאשר לחץ האדים שלהם שווה ללחץ האוויר שמסביב. לחץ האדים של הנוזל הוא הלחץ שמפעיל נוזל כאשר מצביו הנוזליים והגזיים הגיעו לשיווי משקל.

הקובע הגדול ביותר לנקודת הרתיחה של הנוזל הוא הלחץ שמסביב. במערכת פתוחה, ככל הנראה הלחץ החיצוני הוא האטמוספירה של כדור הארץ. מים, למשל, מגיעים ללחץ האטמוספרי הסטנדרטי ב 100 מעלות צלזיוס. אמצעי זה ננקט בגובה פני הים, כאשר משקלו המלא של האטמוספירה של כדור הארץ לוחץ על המים. ככל שהגובה עולה, המים יכולים להרתיח בטמפרטורה נמוכה יותר. בראש הר האוורסט, מים רותחים בסביבות 72 מעלות צלזיוס.

כאשר אנו רואים נוזלים אחרים, גורמים נוספים עוזרים לקבוע את נקודת הרתיחה. העיקרי ביניהם הוא חוזק הקשרים בין מולקולות. לאלכוהול אתילי, למשל, נקודת רתיחה של 78.5 מעלות צלזיוס בגובה פני הים. זהו נוזל בטמפרטורת החדר והקשרים בין המולקולות שלו חזקים יחסית. לעומת זאת, לאתר המתיל יש נקודת "רתיחה" של -25 מעלות צלזיוס. בטמפרטורת החדר ובגובה פני הים, מתיל אתר הוא גז.

דרך יעילה להעלות את נקודת הרתיחה של נוזל היא להוסיף מרכיב נוסף. בעוד שלמים בגובה פני הים נקודת רתיחה של 100 מעלות צלזיוס, ניתן להעלות את נקודת הרתיחה שלהם על ידי הוספת מומס, כגון מלח. ממס הוא כל חומר לתוכו מומס חומר אחר. החומר המומס נקרא המומס. כאשר מומס מומס לממס, נוצר פתרון. תמיסה בדרך כלל רותחת בנקודה גבוהה יותר מהממס הטהור.

הדרך הפשוטה ביותר לשנות את נקודת הרתיחה של נוזל היא לשנות את הלחץ שמסביב. שימוש במערכת סגורה כדי להגדיל באופן מלאכותי את הלחץ הזה יעלה את נקודת הרתיחה של נוזל. הורדת הלחץ שמסביב, על ידי הגדלת הגובה או יצירת מלאכותית של ואקום, תוריד את נקודת הרתיחה של אותו נוזל. נקודת הרתיחה תלויה בחוזק הקשרים בין המולקולות שלה. מסיבה זו, הוספת מומס לנוזל תיצור קשרים חזקים יותר בין מולקולות, ותעלה את נקודת הרתיחה של התמיסה מבלי להגביר את הלחץ.