דוגמאות לנוזלים שאינם ניתנים לתערובת

חלק מהנוזלים מתערבבים בקלות כמו שותפים מושלמים. משקאות אלכוהוליים כמו וויסקי, יין ובירה, למשל, הם כולם תערובות של מים ואלכוהול. נוזלים אחרים אינם מתערבבים כלל. אם אתה מנער, למשל, בקבוק מלא בשמן ובמים, תוכל לגרום להם להתערבב, אך ברגע שתחזיר את הבקבוק למדף, השניים ייפרדו. אומרים כי נוזלים שאינם מתערבבים ונשארים מעורבים אינם ניתנים למעורבות.

כמו מתמוסס כמו הוא כלל פשוט של כימאים להשתמש בכימאים בעת הערכת מידת המסיס של תרכובת כנראה להיות בממס נתון, ואותו הכלל נכון לקביעת האם שני נוזלים בָּלִיל. הכלל קשור לאופן שבו האטומים חולקים אלקטרונים. חמצן וחנקן הם אנוכיים הרבה יותר מפחמן או מימן, ולכן מולקולות המכילות חמצן או חנקן הקשורות לפחמן או מימן מציגות אזורים בהם האלקטרונים משותפים בצורה לא אחידה; אומרים שחלק זה של המולקולה הוא קוטבי. לעומת זאת, אזורים העשויים בעיקר מפחמן ומימן אינם קוטביים מכיוון שאלקטרונים כאן מתחלקים בצורה שווה יותר. אטום חנקן או חמצן עם אטום מימן המחובר אליו הוא כה קוטבי שהוא יכול ליצור קשרים חלשים הנקראים קשרי מימן עם אטומי חמצן או אטומי חנקן על מולקולות אחרות.

כמו מתמוסס כמו אומר כי נוזלים כנראה יתערבבו היטב אם יש להם קוטביות דומה ויכולת קשירת מימן. ככל שהם דומים יותר מבחינת שני המאפיינים הללו, כך גדל הסיכוי שהם יתערבבו היטב. לעומת זאת, נוזלים השונים באופן משמעותי מבחינת מאפיינים אלה, אינם ניתנים למעורבות.

בדיוק כפי שהיית מצפה מהעקרון הדומה לממיסה, ממיסים מבוססי מים ופחמימנים נוטים להיות בלתי ניתנים לתערובת. דוגמאות נפוצות כוללות הקסאן (C6H14), טולואן (C7H8) וציקלואקסאן (C6H12). בנזין הוא תערובת של ממסים פחמימנים כמו הקסאן ולכן בנזין ומים לא מתערבבים. טולואן הוא ממס נפוץ במדללי צבע ובכימיקלים תעשייתיים אחרים, ואלו בדרך כלל מתערבבים בצורה גרועה גם עם מים.

אולי הדוגמה הנפוצה ביותר לנוזלים שאינם ניתנים לממיסה היא שמן ומים. שמנים צמחיים מיוצרים משומנים; אלה אמנם מכילים אטומי חמצן כחלק מקבוצת אסתר כביכול, אך באטומי החמצן אין מימנים מחוברים אליהם; כך שלמרות שאטומי החמצן הללו יכולים לקבל קשרי מימן, אין להם מימן שהם יכולים להשתמש בו כדי ליצור קשר מימן עם מולקולה אחרת. כמו כן הרוב המכריע של מולקולת השומן הוא פחמימן, ולכן רוב המולקולה אינה פולרית. לכן מולקולות שומן נוטות להתערבב בצורה גרועה מאוד עם מים.

ממש כמו מים, ממיסים קוטביים אחרים נוטים להיות בלתי מעורבים עם ממיסים טהורים של פחמימנים. הקסאן, למשל, לא יתערבב עם מתנול קוטבי מאוד (CH3OH) או חומצה אצטית קרחונית (C2H4O2) מכיוון שאין לו שום יכולת ליצור קשרי מימן עם מולקולות אלה והוא לא קוטבי מדי. דימתיל סולפוקסיד הוא ממס קוטבי נוסף שמתערבב היטב עם מים אך לא יתערבב עם הקסאן או ציקלואקסאן וממיסים פחמימנים נפוצים אחרים.