ניסויים באוסמוזה של ביצים עם מים מזוקקים ומים מלוחים

אוסמוזה מתרחשת כאשר ממס, כמו מים מזוקקים, מתפזר על פני קרום לתמיסה שיש לה ריכוז גבוה יותר של מומס כלשהו, ​​כמו מי מלח. ביצים הן מערכת מודל להפגנת אוסמוזה מכיוון שהקרום הדק שנמצא מתחת לקליפה הוא חדיר למים, ומספק מערכת שמשנה את נפח כאשר המים עוברים או יוצאים מהביצה פְּנִים.

בתוך קרום הביצה נמצא תמיסה מרוכזת של חלבונים ומים. כאשר הביצה ספוגה במים מזוקקים, אוסמוזה גורמת למים להתפזר לביצה כדי להשוות את ריכוז המים משני צידי הקרום, והביצה עולה בנפחה. אם אותה ביצה ספוגה אז במי מלח מרוכזים, אוסמוזה גורמת למים להתפזר חזרה מהביצה, והביצה פוחתת בנפחה. מטרת הניסוי היא להדגים את תהליך האוסמוזה על ידי מדידת השינוי בנפח הביצה ואז לקשר זאת לאופן שבו מים עוברים פנימה והחוצה מתאים חיים.

אם מבוצע ניסוי אחד בלבד על כל ביצה, תצטרך לתכנן את הניסוי בשלושה ימים. יתכן שיידרש יומיים להמסת מעטפת הביצה בחומץ כך שיישאר רק קרום הגומי. יום אחד נדרש להשלמת כל ניסוי אוסמוזה בביצה אחת. הדגמת אוסמוזה בשני הכיוונים, פיזור מים לביצה ואז החוצה מהביצה, תדרוש 24 שעות נוספות, למשך ארבעה ימים בסך הכל.

בנוסף לביצים ולחומץ כדי להמיס את הקליפה, תזדקק לכוסות פלסטיק או כלי זכוכית כדי לאחסן את הביצים בזמן ההשריה, מלח להכנת תמיסת מלח מרוכזת וחלק דרך למדוד את שינוי נפח הביצה, כגון סרגלים למדידת ממדי הביצה, איזונים למדידת השינוי במסה, או כלי זכוכית מדורגים למדידת עקירה כרך. אחסן מלאי של ציוד ניקיון בקרבת מקום לטיפול בביצים שבורות.

ניתן לבצע וריאציות פשוטות לניסוי כדי להפוך אותו למעניין יותר. ניתן להוסיף צבעי מאכל למים המזוקקים כדי להדגים בצבע כי מים מהכוס נעים בתוך הביצה. לאחר שהביצה תפחה בגודלה, ניתן לקפוץ אותה ויצאו מים צבעוניים. ניתן להשתמש בתמיסות שאינן מים מלוחים גם על מנת לגרום למים להתפזר החוצה מהביצה, כמו שמנים או סירופים שיש בהם מעט או פחות תכולת מים. אלה יגרמו לירידה גדולה יותר בנפח הביצה מאשר במי מלח.