חומרים שלא יתמוססו במים

מים הם ממס, כלומר מדובר בנוזל הממיס חומרים. כל חומר שמתמוסס נקרא המומס, והתערובת שנוצרת כאשר הממס והמומס מתאחדים לחלוטין ואינם נפרדים נקרא פתרון. מים עשויים להיקרא "הממס האוניברסלי" מכיוון שהם ממיסים יותר חומרים מכל נוזל אחר, אך חלק מהדברים לעולם לא יתמוססו במים.

TL; DR (ארוך מדי; לא קרא)

חומרים רבים לא יתמוססו במים, כולל שמן, שעוות פרפין וחול. חומרים שמתמוססים במים לא יתמוססו עוד ברגע שהם מגיעים לנקודת הרוויה.

בין אם חומר מתמוסס בממיס ובין אם זה מים או משהו אחר - תלוי בעוצמות הכוחות האטרקטיביים שלהם, כלומר בחוזק הכוח. משיכה בין חלקיקי המומס, חוזק המשיכה בין חלקיקי הממס, והעוצמות בין חלקיקי המומס לממס חלקיקים. לדוגמה, גלוקוז, הצורה הבסיסית של סוכר, מתמוסס במים מכיוון שהכוח האטרקטיבי בין מים ל הגלוקוז חזק יותר מהכוח האטרקטיבי בין מים למים או מהכוח האטרקטיבי בין גלוקוז ל גלוקוז.

כששני נוזלים מתאחדים ליצירת פתרון, הם מכונים "תערובת". אם לא ניתן לשלב אותם, הם נקראים "בלתי ניתנים למעורבות". אחד דוגמה לכך היא שמן (עשוי מימן ופחמן) ומים, שהוא הבסיס לפתגם, "שמן ומים אינם מתערבבים." אם אתה נסו לערבב מים ושמן, השמן תמיד צף למעלה כי הוא צפוף יותר ממים, וטיפות השמן האלה לעולם לא יתמוססו מים.

מולקולות מים הן קוטביות, כלומר האטומים מסודרים כך שמטען חיובי נמצא בצד אחד של המולקולה, ומטען שלילי נמצא בצד השני. מולקולות קוטביות נמשכות יותר למולקולות שהן גם קוטביות או בעלות מטען, כמו יון. אם מכניסים מים עם מולקולות לא קוטביות למים, הוא לא יתמוסס. זה מסביר את כלל האצבע הכימי "כמו מתמוסס כמו." דוגמה מושלמת לכך היא שעוות פרפין ומים. אם אתה מכניס גוש שעוות פרפין, שמורכב מקשרים רבים של פחמן ומימן, למים, הוא נשאר כגוש. גם אם אתה כותש את השעווה לחתיכות קטנות ומערבב אותה במים, היא עדיין לא תתמוסס. הסיבה לכך היא שהמים הם קוטביים והשעווה אינה קוטבית.

פירוק, שחיקה והשעיה הם כולם תגובות שונות למגע עם נוזל, ואין לבלבל ביניהם. חול אינו מתמוסס במים מכיוון שכוח המשיכה בין מים למים חזק יותר מכוח המשיכה בין מים למולקולות המרכיבות חול. אם אתה מערבב חול למים, המים יהפכו כהים ומעוננים ככל שהחול יתלה במים, אך החול לא יתמוסס. כשאתה מפסיק לערבב, החול ישקע בהדרגה לתחתית המים, וישאיר מים צלולים בחלקו העליון. סלע שנחשף למים במשך שנים רבות אולי נראה שהתמוסס חלקית, אך הוא לא; במקום זאת הוא נשחק. מים זורמים גורמים לחלקיקים זעירים להתבלות מעל פני הסלע. שחיקה יכולה לקרות למשטחים רבים, כולל קרקע עליונה רופפת, בוץ ועוד. המים מובילים את החומר הנשחק אל גופי מים אחרים כמו אגמים, נחלים ומאגרים, שם החומר מתייצב ליצירת בוץ או משקעים.

מומס שמתמוסס בדרך כלל במים, כמו סוכר או מלח, לא ימשיך להתמוסס ברגע שהוא יגיע לנקודת הרוויה. זה כאשר הכמות המקסימלית של המומס מומסה למים. הפתרון נמצא בשיווי משקל, שכן קצב הפירוק וקצב הרפורמה של המומס המוצק שווים. אם תוסיף עוד מומס, ריכוז הפתרון לא ישתנה. פשוט תקבלו הצטברות של מוצק לא מומס בתחתית הפתרון.