עכבר השדה הוא המונח המקובל לעכבר השדה הארוך או עכבר העץ. זהו עכבר קטן עם עיניים ואוזניים גדולות, ופרוותו לרוב חומה כהה עם לבן לאורך הבטן. עכברי שדה ארוכי זנב בוגרים הם באורך של כ -10 ס"מ. עכבר השדה הארוך-זנב הוא כל-אוכל, כלומר הוא אוכל גם צמחים וגם בעלי-חיים. עכברי שדה אוכלים בדרך כלל זרעים, פירות יער, פירות, חרקים, חסרי חוליות ואפילו נבלות.
הרגלי האכלה

עכבר השדה ארוך הזנב הוא לילי. הוא מבלה את שעות היום בהסתתרות ובשעות הלילה בחיפושי מזון. עכברי שדה נמצאים לרוב ביערות, באדמות ובשדות שבהם יש אוכל בשפע.
זרעים

עכברי שדה הם גרנובורים לרוב, כלומר עיקר תזונתם מורכבת מזרעים. הזרעים הנפוצים ביותר לעכבר השדה הם אלה מעצים כמו אלונים, אפר, עוזרדים ושקמים. עכברי שדה מאחסנים לעיתים קרובות זרעים במחילה שלהם עד לחודשי החורף.
חרקים

עכברי עץ ניזונים מחרקים חיים ומתים כמו חגבים, עכבישים, זחלים ועשים. עכברי שדה אוכלים גם את זחל החרקים שהם מוצאים שנחפר באדמה. זה הנפוץ ביותר בחודשי החורף כאשר זרעים וגרגרים דלים.
בעלי חיים

עכברי שדה אוכלים מגוון חסרי חוליות כולל מרובי רגליים, תולעי אדמה, חלזונות ושבלולים. כמו כן ידוע כי עכברי שדה אוכלים נבלות.
עכברי שדה כמזיקים

עכברי שדה נחשבים בדרך כלל כמזיקים משום שלעתים קרובות הם אוכלים מגנים ומשדות יבול נטועים. עכברי שדה יאכלו כמעט כל דבר, כולל מגוון פירות, זרעים ואגוזים, שנמצאים בגנים או בפרדסים. נגיעות גדולה של עכברי שדה עלולה להזיק לשדה של יבולים. עכברי שדה יכולים גם לפלוש לבית, להאכיל במזון אדם בארונות ובמזווה. השתן שלהם עלול לגרום לזיהום סלמונלה בבית.