גוף האדם זקוק למגוון ויטמינים כדי לתפקד. תזונה בריאה מספקת את רוב הוויטמינים שאנשים זקוקים להם. כאשר דיאטה לבדה אינה מציעה מספיק חומרים מזינים, נטילת תוספי ויטמינים מסייעת במילוי חסרונות תזונתיים. מכיוון שתוספי מזון אינם סטנדרטיים ומוסדרים בקפדנות כמו תרופות, זה יכול להיות קשה לקבוע את כמות החומר בתכשיר ספציפי ולדעת מקובל מִנוּן. ניתן למדוד תוספי ויטמינים במיליגרם, מיקרוגרם או יחידות בינלאומיות. המרה בין יחידות אלה יכולה לעזור להבהיר את כמות הויטמינים הדרושה.
•••נתיך / נתיך / Getty Images
מיליגרם ומיקרוגרם
ארגון המערכת המטרית הופך את ההמרה בין יחידות לנוחה על ידי הכפלת או חלוקה בכפולות של 10. בסולם המטרי של קידומות, מילי שווה 1/1000 ומיקרו שווה 1/1,000,000. אם היחידה היא גרם, המודדת את מסת החומר, גרם אחד מכיל 1,000 מיליגרם או 1,000,000 מיקרוגרם. כדי להמיר ממיליגרם למיקרוגרם, הכפל בכ -1,000. כדי להמיר ממיקרוגרם למיליגרם, חלקו ב -1,000. לדוגמא, 100 מ"ג ויטמין C שווה ל 100,000 מק"ג, או מיקרוגרם.
יחידות בינלאומיות
מיליגרם ומיקרוגרם מצביע על כמות המסה בדגימה, אך יחידות בינלאומיות מציינות את רמת הפעילות הביולוגית של חומר. יחידה בינלאומית אחת, או IU, היא מדידה של ההשפעה הביולוגית שיש לחומר ספציפי על הגוף. הסכמה בינלאומית בין ארגונים מדעיים שונים קבעה את ערך ה- IU לניסוחים ספציפיים של ויטמינים. לכל סוג של הכנת ויטמינים קיים ערך IU ייחודי המבוסס על השיטה המשמשת לניסוח אותו ויטמין.
•••Bigkhem / iStock / Getty Images
ויטמינים מסיסים במים
שמונת ויטמיני B- קומפלקס וויטמין C מסיסים במים. הקוטביות של מולקולות אלו מאפשרת להן להתמוסס במים או בממיסים על בסיס מים. מכיוון שויטמינים אלה מסיסים במים, הם יכולים להיות מופרשים מהגוף בקלות בשתן. אין סכנה קטנה להצטברות כמויות עודפות של ויטמינים מסיסים בגוף. החיסרון של מסיסות במים הוא הצורך להחליף כל הזמן את הוויטמינים על ידי אכילת מזונות עשירים בחומרים מזינים אלה או נטילת תוספי ויטמינים.
ויטמינים מסיסים בשומן
מולקולות מסיסות בשומן אינן קוטביות ולא ניתן להמיס במים. הם כוללים ויטמינים A, D, E ו- K. ויטמינים מסיסים בשומן מאוחסנים בכבד וברקמת השומן, והגוף מסלק ויטמינים אלה לאט יותר מויטמינים מסיסים במים. מכיוון שהם נשמרים לפרקי זמן ארוכים, ויטמינים אלו יכולים להצטבר בגוף. נטילת מינונים מוגזמים של ויטמינים מסיסים בשומן יכולה להיות בעלת השפעה רעילה מכיוון שהם מתעכבים בגוף לפרקי זמן ארוכים יותר ולא ניתן לטהר אותם בקלות. המינונים לוויטמינים A, D ו- E ניתנים ב- IU אך ניתן להציג אותם גם במ"ג או µg.
קצבת תזונה מומלצת
תוויות התוספים מספקות קצבה תזונתית מומלצת (RDA) כדי ליידע את הצרכנים בכמות הממוצעת של ויטמין ספציפי שהם צריכים לצרוך מדי יום. ה- RDA משתנה בהתאם לגיל ומין מכיוון שלכל שלב בחיים ובמין יש דרישות תזונה משלו. אלא אם כן צוין אחרת, ה- RDA בתווית תוסף מתייחס לשני המינים מעל גיל ארבע.
דוגמאות
ויטמין: ישנם שני תכשירים זמינים של ויטמין A: רטינול ובטא קרוטן. המקבילה של IU לוויטמין A בפורמט הרטינול היא 0.3 מיקרוגרם לכל 1 IU. הערך עבור בטא קרוטן הוא 0.6 מיקרוגרם ליחיד. אם ה- RDA לוויטמין A כתכשיר רטינול הוא 3,000 IU, המקבילה במיקרוגרם היא 900 מיקרוגרם. המרה למיליגרם, סכום זה שווה ל- 0.9 מ"ג.
ויטמין E: ויטמין E זמין בשני פורמטים: d-alpha-tocopherol, מקור טבעי, ו- dl-alpha-tocopherol, מקור סינתטי. IU אחד של d-alpha-tocopherol שווה ל 0.67 מ"ג. המרה למיקרוגרם, הוא שווה ל -670 מיקרוגרם. תרכובת ה- dl-alpha-tocopherol מכילה 0.9 מ"ג ויטמין E לכל IU. במיקרוגרם שווה ערך ל- 900 מיקרוגרם. ה- RDA למבוגר הוא 22.4 IU מהגרסה הטבעית ו- 33.3 IU של הגרסה הסינתטית, או כ- 15 מ"ג ו- 30 מ"ג.
ויטמין די: ההכנה הנפוצה ביותר של ויטמין D היא ויטמין D3, או כולקלציפרול. 40 IU של ויטמין D שווה 1 µg, שניתן להמיר ל 0.001 מ"ג. ה- RDA למבוגר נע בין 600-800 IU. במיקרוגרם זה יהיה 15 עד 20 מיקרוגרם. שימוש במיליגרם משנה את טווח הערכים ל- 0.015-0.020 מ"ג.