כיצד מגדלים בקר אורגני?

במשך יותר מעשור, הביקוש לבשר בקר אורגני גדל. יותר אנשים מעוניינים לאכול אוכל בריא יותר ומוכנים לשלם עבורו יותר. כדי לקבל הסמכה אורגנית של USDA, חוואי הבקר חייבים לפעול על פי מערכת הנחיות מחמירה המבטלת כימיקלים סינתטיים, הורמונים ואנטיביוטיקה בהזנה ובטיפול בבקר. תקנות אלה מבטיחות כי בשר בקר נקי מכימיקלים וכי הצרכנים אינם משלמים מחירי פרמיה עבור בשר בקר שאינו עומד בהנחיות.

צרכנים רבים מוכנים לשלם מחירים גבוהים יותר כדי להפוך את בשר החוף ללא כימיקלים לחלק מהתזונה הבריאה. הרחקת כימיקלים ושיפור הורמוני גדילה מחוץ לבקר שומרת עליהם מפני בני אדם. לכן הנחיות ה- FDA דורשות כי בקר בקר אורגני יאושר על מרעה שהיה ללא כימיקלים במשך 36 חודשים לפחות ומדוע יש לאשר גם גידולים משלימים המשמשים כמזון בקר אורגני.

•••תמונות של קומסטוק / קומסטוק / תמונות של גטי

כמה חוואים - וצרכנים - מאמינים כי ביטול לחץ עבור בקר מוביל לבעלי חיים בריאים יותר ולבשר טוב יותר. בקר שגדל לייצור בקר אורגני חייב להיות מרעה למרעה; זה מבטיח שמתייחסים אליהם בצורה אנושית וניתן להם מקום לנוע.

ה- USDA דורש שמירת תיעוד מדוקדקת כדי להבטיח לצרכנים כי מוצרים עם תוויות "בקר אורגני" הם ללא כימיקלים ומחלות. החוואים חייבים לנהל רישום אישי של כל בעל חיים שגדל כבקר אורגני. מסמך זה מזהה את הוריו של החיה, את תאריך לידתה, אירועים מרכזיים בחייה כגון גמילה וחיסונים וכל תרופה שהיא מקבלת. מסמכים אלה מסייעים לחוואים להגיב במהירות אם מחלה נכנסת לעדר.

חוואים המקווים לאשר את בשרם כגוף אורגני חייבים לגדל בקר באופן אנושי ואתי. הבקר חייב להיות מאוחסן במתחמים המאפשרים להם לנוע בחופשיות ולגשת לחוץ כאשר מזג האוויר מאפשר זאת. על פי שירות החינוך האורגני והקיים ברמת המערב התיכון, כל מצעים המשמשים לבקר חייבים להיות מוסמכים אורגניים אם יש סיכוי שבעלי החיים יאכלו אותם. נסורת שטופלה בכל חומר כימי כלשהו אינה חומר מצעים מקובל. עץ מטופל מכל סוג שהוא, כולל חומר גידור, אסור מאזורים בהם אוכלים הבקר הזה. דרישה זו מבטיחה כי בעלי החיים לא יאכלו כימיקלים שחוואים אינם מודעים להם.

כמה חומרים סינתטיים וטבעיים כמו אספירין ויוד מאושרים לטיפול בבקר בקר אורגני. התוכנית האורגנית הלאומית, המופעלת על ידי ה- USDA, מנהלת רשימה עדכנית של כל החומרים המקובלים. חומרים אלה בטוחים לשימוש אנושי ואושרו על מנת לוודא שבעלי חיים אינם סובלים לקבל הסמכה אורגנית.

זה לא חוקי למנוע תרופות מבעלי חיים אם תרופה זו נחוצה כדי לשמור על החיה בחיים. כאשר בקר בקר אורגני חולה וזקוק לתרופות, יש להתייחס אליו כראוי ולאחר מכן למכור אותו כבשר שאינו אורגני.