גידול צמחים כחלק מפרויקט יריד מדע הוא ניסוי פופולרי שכן הוא מאפשר שונות רבה במתודולוגיה. ישנם מספר משתנים שניתן להשתמש בהם כדי לעקוב אחר הצמיחה כולל אור שמש, תנאי קרקע וטמפרטורה. המפתח לצמח הוגן מדעי טוב הוא שהוא גדל במהירות, ומאפשר לבצע ניסויים בפרק הזמן הקצר ביותר האפשרי.
גַרגִיר
קרס כבר מזמן מהווה בסיס מרכזי בפרויקט מדעי מכיוון שניתן לגדל אותו בתנאים משתנים ויכול לנבוט כמעט בן לילה. זה אפילו לא דורש אדמה כדי לגדול וניתן לנבוט על מגבת מטבח לחה. מלבד מים מסוימים, קרס דורש טיפול נוסף מעט או ללא טיפול נוסף.
עשבי תיבול
טבחים חובבים ומקצועיים מגדלים את עשבי התיבול שלהם במשך זמן רב מכיוון שזה חוסך כסף מכיוון שהם מתרבים עלים מהר מאוד. זה הופך אותם לפרויקט הוגן מדעי אידיאלי שכן ניתן לקחת ייחורים מבלי לפגוע בצמח. בזיליקום ועירית הם הבחירות הטובות ביותר כאן, אך כמה אחרים, כמו מרווה ונענע, הם גם מגדלים במהירות.
פטריות
למרות שמבחינה טכנית מדובר בפטריות, פטריות מהוות פרויקט ביולוגיה הוגן מדעי נהדר. הסיבה לכך היא שפטריות מעדיפות תנאים כהים וכך יכולות להציע השוואה מעניינת עם צמחים הדורשים יותר אור שמש.
שעועית
שעועית דומה מאוד לגרגרים בכך שהם נובטים במהירות רבה, דורשים מעט טיפול ואינם דורשים אדמה כדי לגדול. זה יהיה בלתי אפשרי בפרק זמן קצר לגדל צמחי שעועית לבגרות, כאשר הם יפיקו שעועית טרייה, אך ניתן להשתמש באותה קלות להפגנת צמיחה בתנאים שונים.
ירקות
ניתן לגדל אספסת, צנוניות וירקות אחרים גם לצורך פרויקטים מדעיים, אך הם גדלים לאט הרבה יותר מהצמחים שהוזכרו לעיל. היתרון העיקרי בצמחים אלה הוא שהגידול תלוי מאוד בסוג האדמה, מה שלא נכון בגרגירים, שעועית ופטריות.
דֶשֶׁא
דשא יכול לצמוח מהר מאוד אם מטפלים בו כראוי וניתנים לתנאים הנכונים. הנביטה תתרחש מהר מאוד.
נורות
צבעונים, ורדים וצמחים אחרים על בסיס נורות יכולים לשמש לפרויקטים מדעיים. אם נשתלים בזמן הנכון של השנה - חודשים ספורים לפני תחילת האביב - אז הם יצמחו מהר מאוד ליריד מדעי באביב. הבעיה כאן היא שזה ייקח מעט תכנון קדימה כדי לוודא שהם יגדלו בזמן.