Le vongole e le capesante sono bivalvi, una classe di molluschi. Questa forma di vita è apparsa per la prima volta nel tardo periodo Cambriano, circa 400 milioni di anni fa. I bivalvi hanno due gusci, incernierati a un'estremità, che possono essere chiusi ermeticamente quando sono attaccati o fuori dall'acqua. Si nutrono filtrando minuscoli organismi e altri elementi digeribili dall'acqua. Alcuni sono mobili solo all'inizio della vita, attaccandosi a rocce o un altro guscio e rimanendo attaccati per il resto del ciclo di vita, alcuni scavano e "camminano" sul fondo, e alcuni possono nuotare.
Somiglianze vongole e capesante
La parola bivalve si riferisce alle due metà del guscio, o valve, che compongono sia la vongola che la capasanta. Le valvole si uniscono in alto, all'umbone. L'umbone, situato nella zona della cerniera, è la parte più antica della conchiglia, e il bivalve cresce da quel punto verso l'esterno. I muscoli adduttori su ciascun lato tengono chiuso il guscio. Quando la vongola o la capesante rilassano i muscoli adduttori, i legamenti situati su ciascun lato dell'umbone possono quindi aprire il guscio.
Le vongole e le capesante sono filtratori, il che significa che l'acqua e le particelle di cibo vengono aspirate attraverso un set di branchie del sifone, quindi espulsi attraverso un secondo set. Nel mezzo, piccole sporgenze simili a peli chiamate ciglia muovono l'acqua e il cibo viene catturato in una membrana mucosa. La miscela di cibo e muco viene quindi trasportata alla bocca. Le branchie estraggono anche ossigeno dall'acqua.
Differenze di vongole
La vongola ha un piede, che viene utilizzato per scavare nella sabbia dove può scavare. Il piede può anche essere usato per spingere la vongola nella sabbia, o usato come ancora per tenerla in posizione.
Differenze di capesante
La capasanta non ha un piede e non si insinua nella sabbia. Le capesante giacciono sul fondo del mare o della baia e si muovono usando il muscolo adduttore per aprire e chiudere le loro valvole, spingendo così l'acqua fuori dal guscio intorno alla cerniera e ottenendo la locomozione. La capasanta ha anche una serie di occhi azzurri che possono, anche se deboli, vedere il movimento vicino e intraprendere un'azione evasiva dai predatori.
Vongole e capesante come cibo
Mentre tutto ciò che si trova all'interno dei gusci di vongole e capesante può essere mangiato, il muscolo adduttore è la parte che più piace mangiare alle persone. Poiché la capesante usa questo muscolo per nuotare, l'adduttore della capesante, chiamato anche "occhio", diventa molto più grande di quello della vongola.
