Che tu lo usi in elaborate creazioni culinarie, per introdurre trucchi magici o per ricerche più scientifiche, il ghiaccio secco può essere molto divertente. Puoi persino creare la tua mistica sfera di cristallo e portare il centrotavola della tua festa al livello successivo. Puoi produrre CO2 liquida a casa con pochi semplici passaggi, ma dovrai assicurarti di seguire alcune linee guida molto importanti per stare al sicuro e prevenire lesioni.
Che cos'è la CO2 liquida?
L'anidride carbonica, o CO2, si comporta in modi molto insoliti e permette di vedere i tre stati della materia in un unico materiale. Si congela direttamente da un gas in un solido, chiamato ghiaccio secco, a normali pressioni atmosferiche, bypassando completamente la fase liquida. Questa trasformazione avviene a temperature inferiori a -109,3 gradi Fahrenheit a una pressione di 1 atmosfera.
Se aumenti la pressione a 5,1 atmosfere, che è di circa 75 libbre per pollice quadrato, e mantieni la temperatura al di sotto di meno 69 gradi Fahrenheit, accade qualcosa di molto interessante. Queste condizioni, note come punto triplo, consentono alla CO2 di coesistere allo stato solido, liquido e gassoso. Puoi farlo da solo a casa, ma dovrai stare attento poiché il gas assumerà una forma liquida solo per pochi secondi.
Per mantenere la CO2 liquida su base industriale, i produttori devono utilizzare apparecchiature sofisticate per creare e immagazzinare il liquido.
Come produrre CO2 liquida
Per prima cosa, dovrai acquistare ghiaccio secco, disponibile nei negozi di ferramenta e di alimentari. Porta con te un refrigeratore di ghiaccio per mantenerlo freddo durante il viaggio di ritorno a casa.
Usando un martello sminuzzare il ghiaccio secco in pezzi più piccoli simili al ghiaccio tritato.
Tagliare con le forbici la parte stretta dell'estremità della punta di una pipetta di plastica in modo che ci sia un'ampia apertura e raccogliere parte del ghiaccio secco nell'estremità del bulbo.
Crimpare e chiudere l'estremità aperta della pipetta utilizzando pinze ad ago.
Tenendo la pipetta sigillata con le pinze, immergila in un contenitore trasparente di acqua calda del rubinetto.
Il bulbo di plastica si espanderà mentre la CO2 congelata si scioglie. Quando la pressione nella pipetta supera le 5,1 atmosfere, nel bulbo apparirà CO2 liquida. Dopo pochi secondi, la lampadina esploderà e parte della CO2 tornerà solida. Il resto diventerà un gas che formerà delle bolle nell'acqua.
La sicurezza prima
Se il ghiaccio secco entra in contatto diretto con la pelle può causare congelamento o bruciore, segui questi passaggi per stare al sicuro.
È molto importante proteggersi e conservare correttamente il ghiaccio secco poiché l'Università del Vermont consiglia che se conservato in un modo in cui la CO2 non può fuoriuscire c'è il pericolo di esplosione.
Tieni le mani protette dalle ustioni indossando guanti spessi e resistenti.
Proteggi i tuoi occhi tenendo gli occhiali di sicurezza quando hai a che fare con CO2 liquida e ghiaccio secco.