TL; DR (troppo lungo; non ho letto)
La cartina di tornasole è un tipo di test positivo o negativo che determina se una sostanza è acida o basica, mentre le strisce di pH determinano il valore del pH.
I prodotti chimici e le soluzioni sono spesso classificati come acidi, basici o neutri. Queste proprietà sono determinate dalla scala del pH, che va da 0 a 14. Valori bassi di pH sono considerati acidi, valori alti sono chiamati basici e valori intorno a 7 sono neutri. Le persone hanno bisogno di misurare il pH perché colpisce la maggior parte delle forme di vita, ad esempio, un leggero cambiamento nel pH del terreno può uccidere intere colture; minime alterazioni del pH del corpo umano possono causare problemi di salute.
Per misurare l'acidità o l'alcalinità di un liquido, le persone usano cartine tornasole o strisce per il pH. Le strisce pH determinano il valore del pH mentre la cartina tornasole indica solo se la sostanza è acida o basica (alcalina).
Come funziona la cartina di tornasole?
Sia la cartina tornasole che le strisce pH sono piccole strisce di carta rivestite con una sostanza chimica che subirà una reazione quando entrerà in contatto con il liquido in esame. La cartina di tornasole è disponibile in due colori: rosso o blu. La cartina di tornasole rossa diventa blu se viene a contatto con una base, in alternativa la cartina di tornasole blu diventa rossa con gli acidi. Questo è un tipo di test positivo o negativo che funziona solo con liquidi acidi o basici. Le soluzioni neutre non causano un cambiamento di colore, sebbene ci siano alcune marche di cartine tornasole blu che diventeranno viola se la sostanza è neutra.
Come funzionano le strisce pH?
Le strisce pH cambiano colore quando entrano in contatto con una soluzione. Il colore deve essere confrontato con una tabella per ottenere un numero e determinare se il liquido è acido, basico o neutro. Ad esempio, se stai testando un succo di agrumi, il cambiamento di colore avverrebbe intorno al livello di pH 1 o 2 (acido) mentre l'acqua cambierà colore intorno a 7 (neutro).
Le strisce per il pH sono considerate più sensibili della carta tornasole perché la carta tornasole non può fornire risultati quantitativi. La scelta del metodo appropriato dipende dai requisiti o dalla sensibilità necessari per il test.
Sia le strisce pH che la cartina tornasole sono metodi veloci, economici e facili da usare per misurare l'acidità o l'alcalinità di una sostanza, ma vale la pena notare che le strisce di pH non determinano il pH esatto valore. Solo i pHmetri, strumenti che misurano l'attività degli ioni idrogeno in una sostanza, possono determinarla.