Il sale è estremamente solubile in acqua. L'acqua del mare o dell'oceano è una delle principali fonti di approvvigionamento mondiale di sale. Sin dai tempi antichi, il sale è stato un bene prezioso ed è stato valutato abbastanza da diventare una valuta in molte località del mondo. Il recupero del sale dall'acqua di mare avviene per evaporazione dell'acqua e fino a quando il sale inizia a cristallizzare. La cristallizzazione si verifica quando la concentrazione di una sostanza chimica supera la solubilità nel particolare solvente. L'inizio della formazione dei cristalli avviene mediante l'aggiunta di un seme di cristallo o la presenza di un'irregolarità nella superficie del contenitore.
Formare una soluzione salina aggiungendo sale all'acqua. Aggiungere il sale in un bicchiere d'acqua mescolando fino a quando non si scioglie più il sale. Questo forma una soluzione salina satura. Hai raggiunto il punto di massima solubilità per il sale nell'acqua alle condizioni di temperatura e pressione della tua posizione.
Scaldare la soluzione salina su una piastra calda per alzare leggermente la temperatura. Alla nuova temperatura, le caratteristiche di solubilità del sale sono cambiate.
Spegnere la piastra calda e lasciare raffreddare la soluzione. Quando la temperatura scende, la soluzione passa dalla saturazione alla sovrasaturazione. In uno stato sovrasaturo, la cristallizzazione può avvenire in qualsiasi momento.
Iniziare la cristallizzazione usando una bacchetta di agitazione per graffiare il lato del becher sotto la superficie della soluzione salina. Il graffio fornirà un punto in cui i cristalli inizieranno a formarsi. Un'alternativa al graffio del becher consiste nell'aggiungere uno o due cristalli di sale alla soluzione dal flacone del reagente. Il cristallo formerà il nucleo per la cristallizzazione. Quando la temperatura scende, il sale extra che hai aggiunto alla soluzione calda uscirà dalla soluzione perché supera la solubilità del sale alla temperatura più bassa.
