La vaporizzazione è il processo mediante il quale un liquido viene trasformato in un gas. I due tipi di vaporizzazione sono l'evaporazione e l'ebollizione. L'evaporazione si riferisce alla superficie di un corpo liquido che si trasforma in gas, come una goccia d'acqua sul calcestruzzo che si trasforma in gas in una giornata calda. L'ebollizione si riferisce al riscaldamento di un liquido fino a quando non rilascia vapore, ad esempio riscaldando l'acqua su una stufa fino alla formazione di vapore.
Definizione di evaporazione
L'evaporazione avviene sul livello superficiale di un liquido, in cui le molecole dotate di energia cinetica vengono attivate da una fonte di calore. La fonte di calore fa sì che le molecole rompano i legami tra loro e si trasformino in un gas. Ad esempio, il sole può far evaporare un lago riscaldando le molecole sulla superficie del lago. Quando queste molecole vengono riscaldate, salgono nell'aria sotto forma di vapore.
Definizione di ebollizione
L'ebollizione è più complicata dell'evaporazione e implica che un liquido raggiunga una certa pressione di vaporizzazione. Questo livello di pressione è chiamato "punto di ebollizione". Il punto di ebollizione viene raggiunto quando una sostanza è la pressione interna, detta anche tensione di vapore, è uguale alla pressione dell'atmosfera circostante pressione. Quando viene raggiunto questo livello di pressione, una sostanza inizia a bollire e le molecole all'interno della sostanza assumono uno stato gassoso. Ogni liquido ha una diversa temperatura di ebollizione.
Differenze primarie
Sebbene sia l'evaporazione che l'ebollizione implichino la trasformazione del liquido in gas, l'evaporazione si riferisce solo a il livello superficiale si trasforma in gas e la pressione di vaporizzazione interna del liquido rimane bassa. Quando una sostanza bolle, la pressione di vaporizzazione è elevata e la superficie evapora insieme al resto del liquido ad una velocità uguale. Un segno di ebollizione è la presenza di bolle, che si verificano solo nel processo di ebollizione e non nell'evaporazione.
Vaporizzazione a livello atomico
Entrambi i tipi di vaporizzazione si verificano quando la temperatura raggiunge un certo livello, sia in superficie che in tutto il liquido. L'aumento della temperatura fa sì che le molecole si muovano rapidamente e questo movimento rompe i legami intermolecolari tra gli atomi. Quando questi legami vengono rotti, le molecole e gli atomi si separano e si espandono, il che li fa evaporare o trasformarsi in un gas. Quando la temperatura torna indietro, le molecole alla fine torneranno allo stato liquido.