Potresti pensare che la matematica non abbia molto a che fare con la cucina, ma la verità è che migliori sono le tue abilità matematiche, meglio sarai in cucina. Considera l'importanza della matematica mentre cerchi di seguire una ricetta.
TL; DR (troppo lungo; non ho letto)
La matematica si presenta in molti aspetti della cottura e della cottura, inclusa la conversione della temperatura da Celsius a Fahrenheit (e ( viceversa), modificando le quantità di ingredienti previste da una ricetta e calcolando i tempi di cottura in base a peso.
Conversione della temperatura
A volte, una ricetta potrebbe fornire temperature di cottura in gradi Celsius, ma il quadrante della tua gamma visualizza Fahrenheit e viceversa. Se conosci la formula per convertire Celsius in Fahrenheit, puoi facilmente capire su cosa impostare il quadrante. La formula è F = ((9 ÷ 5) x C) + 32. Ad esempio, se la temperatura Celsius è 200, la converti in Fahrenheit calcolando ((9 ÷ 5) x 200) + 32, ovvero 360 + 32, ovvero 392 gradi Fahrenheit. Per convertire una temperatura di 392 gradi Fahrenheit in Celsius, il calcolo è (392 - 32) ÷ (9 ÷ 5).
Modifica delle quantità
Se vuoi fare più di un lotto, hai bisogno di maggiori quantità di ogni ingrediente. Moltiplica ogni ingrediente per il numero di lotti. Ad esempio, se una ricetta fornisce un elenco di ingredienti per sei biscotti ma vuoi fare 12 biscotti, devi moltiplicare tutti gli ingredienti per due per ottenere un lotto più grande. Ciò può comportare la moltiplicazione delle frazioni, ad esempio se la ricetta richiede 2/3 di tazza di latte e devi raddoppiarla, la formula è 2 x 2/3 = 4/3 = 1 e 1/3.
Una conoscenza delle frazioni è utile anche se si desidera realizzare un lotto più piccolo rispetto alla ricetta. Ad esempio, se la ricetta fornisce un elenco di ingredienti per 24 biscotti, ma vuoi fare solo sei biscotti. In questo caso, devi dividere in quarti ogni ingrediente. Quindi se la ricetta prevede due cucchiaini di lievito, basta 1/2 cucchiaino perché 2 ÷ 4 = 1/2.
Peso e tempo di cottura
Spesso devi calcolare per quanto tempo cucinare qualcosa in base al suo peso, come un tacchino per la cena del Ringraziamento. Per prima cosa, potresti dover scongelare quel tacchino. Se un tacchino deve scongelare in frigorifero per 24 ore per 5 libbre, quanto tempo hai bisogno per scongelare un tacchino da 10 libbre? Per risolverlo, prendi il peso del tacchino e lo moltiplichi per il valore del tempo che hai già, ovvero 10 x 24. Successivamente, dividi questa cifra (240) per 5 libbre. La risposta (48) è il numero di ore necessarie per scongelare un tacchino da 10 libbre. Per calcolare quanto tempo devi cuocere qualcosa, la formula è il tempo di cottura in minuti = 15 + ((massa in grammi ÷ 500) x 25). Ad esempio, se hai un pollo che pesa 2,8 kg, il calcolo è 15 + ((2800 ÷ 500) x 25). La risposta è 155 minuti, il che significa che devi cuocere il pollo per 2 ore e 35 minuti.