Quanto è acido il tuo corpo? Il corpo umano produce acido malico quando si mangiano carboidrati e si convertono in energia. Alcuni frutti e verdure contengono acido malico. L'acido malico è utile per alleviare alcune condizioni mediche, è un integratore alimentare e si trova spesso nei prodotti per la cura della pelle. Questa sostanza chimica è utile anche nell'industria alimentare.
In cosa si trova l'acido malico?
Molto probabilmente stai consumando acido malico naturale negli alimenti che mangi tutti i giorni. È facilmente disponibile in molti frutti come:
- mele
- more
- banane
- ciliegie
- pere
- uva
- anguria
L'acido malico si trova anche in diverse verdure, come ad esempio
- broccoli
- carote
- piselli
- patate
- pomodori
- rabarbaro
Di cosa è fatto l'acido malico?
Quando l'acido malico viene prodotto sotto forma di integratore, è derivato dalle mele, poiché hanno la più grande fonte naturale in esse. La quantità di acido malico in una mela comprende un incredibile 94-98% degli acidi totali nel frutto.
A cosa serve l'acido malico negli alimenti?
L'acido malico è l'acidità che viene aggiunta alle caramelle estremamente aspre e può essere utilizzato in combinazione con l'acido citrico anche nei dolci acidi. Nelle bevande gassate addolcite artificialmente, l'aggiunta di acido malico consente un minor utilizzo degli additivi aromatici. È anche ampiamente utilizzato in bevande non gassate di tutti i tipi, sidri e vini, prodotti lattiero-caseari acidificati come bevande al latte aromatizzate alla frutta, bevande proteiche a base di siero di latte e latte di soia.
Se consumi dolciumi, caramelle dure o morbide, gomme da masticare, conserve di frutta e prodotti da forno, molto probabilmente stai mangiando acido malico nel processo.
Quali sono gli effetti collaterali dell'acido malico?
Questa sostanza chimica può essere d'aiuto se assunta come integratore per la stanchezza e la fibromialgia, sebbene non siano disponibili prove sufficienti. Può anche aumentare i livelli di energia e la quantità di tempo che trascorri in palestra, favorendo un recupero muscolare più rapido. Nei prodotti cosmetici, l'acido malico viene utilizzato per regolare l'acidità.
L'acido malico è probabilmente sicuro se assunto per via orale nei cibi. Tuttavia, non ci sono solide prove mediche per dire che sia davvero sicuro come integratore.
L'acido malico fa male?
Sono stati condotti pochissimi studi sull'acido malico supplementare, ma ci sono alcune prove che indicano che è benefico. Uno studio ha scoperto che può scoraggiare lo sviluppo di calcoli renali e che gli atleti hanno visto un aumento significativo delle loro prestazioni fisiche. È stato utilizzato in uno spray per la secchezza delle fauci e se assunto con magnesio aiuta ad alleviare il dolore e le zone dolenti nei pazienti con fibromialgia.
L'idea migliore è consultare sempre il proprio medico prima di utilizzare qualsiasi integratore nutrizionale, poiché i professionisti hanno la maggior parte delle informazioni su questi elementi.