Il grano è un cereale annuale (genere Triticum) che raggiunge un'altezza di 2 o 3 piedi e viene quindi raccolto e macinato. Viene coltivato in 42 stati degli Stati Uniti ed è molto importante per l'approvvigionamento alimentare della nazione, come dimostra la frase "onde di grano ambrato" nella canzone "America the Beautiful". Dei tanti diversi tipi di grano, i più popolari sono usati nel pane, nella pasta e nei dolci farine.
kernel
Il nocciolo è il seme della pianta del grano ed è alloggiato nella testa (o spiga, quando si parla di pianta immatura). Il nocciolo, o agrifoglio, è composto da tre parti: l'endosperma (fibra solubile), la crusca (fibra insolubile) e il germe (la parte germogliante del seme). La maggior parte del kernel è l'endosperma, la principale fonte di farina bianca.
Barba
Il materiale ispido che protegge il chicco di grano si chiama barba. Non tutte le erbe di grano hanno questo; quelli che non lo fanno sono chiamati awnless. I vantaggi di non avere la barba di grano sono duplici. Il tempo inclemente non si rivela dannoso per le colture in crescita, poiché le varietà senza awn sono meno polverose. Il grano senza awn è più facile da mangiare anche per il bestiame. Oggi, sia i frumenti awned che awnless sono frequentemente essiccati e utilizzati nelle composizioni floreali recise.
Stelo
Come la maggior parte delle piante, le erbe di grano hanno steli che sostengono la testa della pianta. Questi steli sono cavi e diventano paglia dopo la raccolta del chicco. Alcuni agricoltori coltivano il grano solo per la produzione di paglia. La paglia è usata come pacciame (spesso per le fragole), lettiera e mangime per animali e decorazione (nelle balle di paglia ad Halloween, per esempio).
Le foglie
Le foglie della pianta dell'erba di grano sono lunghe e sottili. Proteggono la testa della pianta e raccolgono la luce per la fotosintesi. Il protettore principale è chiamato foglia di bandiera. È la foglia più alta e più giovane dello stelo. La foglia di bandiera emerge quando almeno tre nodi (steli congiunti) sono evidenti sopra il suolo e fornisce la prova della maturità di una pianta.
radici
Lo scopo principale delle radici è quello di raccogliere nutrimento dal terreno in modo che la pianta del grano cresca forte e sana. La crescita profonda e veloce delle radici è l'ideale. L'apparato radicale primario inizia quando il seme germina e fornisce nutrienti alle piantine di grano. Man mano che la pianta matura, il sistema radicale permanente secondario sostituisce il sistema radicale primario e fornisce stabilità.