La caccia ai funghi selvatici in Tennessee può essere un modo divertente per uscire e aggiungere un po' di sapore locale a un delizioso pasto fatto in casa. Ma il foraggiamento ha i suoi pericoli, dal momento che alcuni tipi di funghi selvatici contengono tossine che possono portare a condizioni tra cui mal di testa, vomito, fegato, insufficienza renale e persino la morte. Prima di andare, armati di informazioni sui funghi più deliziosi e non tossici dello stato.
TL; DR (troppo lungo; non ho letto)
Prima di andare alla ricerca di deliziosi funghi selvatici in Tennessee, scopri dove cercare alcune delle varietà più gustose e come proteggerti da quelle potenzialmente pericolose.
Sgranocchiare spugnole
Le spugnole sono uno dei funghi selvatici più popolari negli Stati Uniti per una buona ragione. In primo luogo, hanno un sapore delizioso e legnoso che può funzionare anche nelle ricette più semplici. Sono anche ottimi per i cacciatori di funghi principianti, dal momento che sono relativamente diffusi e facili da identificare.
Questi funghi hanno una forma conica, con la parte conica attaccata al gambo vicino al suolo. La parte conica di una spugnola sembra spugnosa, simile all'aspetto del corallo marino. Nella prima parte della stagione delle spugnole, potrebbero essere piccole come un ditale, ma più avanti nell'anno potresti essere abbastanza fortunato da trovarne alcune grandi come lattine di soda. Se noti un fungo che sembra una spugnola ma la parte conica non si estende fino alla base dello stelo, stai lontano. È una falsa spugnola e potrebbe causare problemi di stomaco se consumata.
Caccia alle spugnole durante le prime settimane di primavera, quando le temperature notturne hanno superato i 50 gradi per una serie di quattro o cinque giorni. Se ultimamente ha piovuto, sarai fortunato, dal momento che le spugnole amano le condizioni bagnate. Inizia guardando nel terreno vicino agli alberi, in particolare sicomoro, hickory, frassino, olmo o alberi da frutto in decomposizione. Anche le aree con terreno sabbioso come torrenti e alvei possono essere hotspot di spugnole.
Trova il pollo
Un altro divertente fungo selvatico da cacciare in Tennessee è il fungo Laetiprous, più comunemente conosciuto con nomi come lo scaffale di zolfo, il fungo di pollo o la gallina dei boschi. Gli è stato dato questo nome non solo perché i suoi bordi giallastri e arruffati lo fanno assomigliare un po' alle piume di gallina, ma anche perché se cotti correttamente, possono avere la consistenza e il sapore del vero pollo, ma alcuni lo descrivono più come un pesce carnoso come aragosta.
Puoi trovare funghi di pollo dalla primavera all'autunno. Cercali che crescono in grappoli alla base di alberi morti o morenti, in particolare querce, ciliegi o faggi. La parte superiore del fungo è normalmente di colore giallo, da cui il soprannome di mensola sulfurea, mentre il ventre è solitamente bianco.
Non rischiare
Anche dopo aver letto una pratica guida ai funghi del Tennessee, potresti trovarti faccia a faccia con un fungo che non riconosci. Non correre rischi quando si tratta di queste piante potenzialmente tossiche. Se non sei assolutamente sicuro di sapere quale tipo di fungo vedi, lascialo stare. Anche il fungo più gustoso non vale la pena mettere a rischio la tua salute.
