Le bacche sono abbondanti in natura, dai prati e dai percorsi naturalistici alle montagne e ai parchi nazionali. Ma prima di affidarti ai frutti di bosco come spuntino nutriente da campeggio o da escursionismo, devi assicurarti che siano sicuri da mangiare. Molte bacche selvatiche sono perfettamente sicure da mangiare, ma altre possono causare malattie o addirittura la morte.
Identifica le bacche selvatiche familiari
Le bacche che trovi nei negozi di alimentari e nei mercati, come fragole, lamponi, more e mirtilli, hanno lo stesso aspetto in natura. L'unica piccola differenza è che i frutti di bosco di solito sono leggermente più piccoli di quelli venduti nei negozi. Tuttavia, sono altrettanto sicuri da mangiare. Sono commestibili le bacche di sambuco, le bacche di olallie, le bacche di marionette, le bacche di Boyenberries, le more di rovo e le bacche di ginseng.
Scopri le bacche selvatiche
Una guida per l'identificazione di piante e bacche selvatiche è un buon compagno per qualsiasi viaggio in natura. Scegli una guida con foto o illustrazioni chiare per aiutarti a identificare i cespugli di bacche selvatiche e determinare se le bacche sono commestibili o meno. Una guida può anche dirti quando è probabile che alcune bacche siano di stagione e dove crescono.
Ispeziona i cespugli di bacche selvatiche
Altre parti di cespugli e alberi di bacche selvatiche possono fornire indizi sul fatto che le bacche siano commestibili. Fare riferimento alla guida e verificare che il colore della bacca, il colore della polpa, la consistenza della polpa, il numero di semi, il colore, la forma e le dimensioni corrispondano alla descrizione e alle immagini nella guida.
A volte, le bacche commestibili hanno "sosia" tossici. Ad esempio, le bacche di cicuta d'acqua altamente tossiche sembrano molto simili alle bacche di sambuco. Gli steli delle loro piante ti aiutano a distinguere tra loro. La cicuta d'acqua è erbacea con steli verdi o verdi e viola, mentre le bacche di sambuco sono un arbusto legnoso con corteccia sugli steli.
Se non riesci a identificare con sicurezza un cespuglio o un albero di bacche selvatiche, non puoi essere sicuro che le sue bacche siano commestibili.
Assaggia i frutti di bosco
Assaggia, ma non ingerire, la bacca selvatica. Se la bacca ha un sapore dolce e familiare, dovrebbe essere sicura da mangiare. Ma se ha un sapore aspro, amaro o strano, probabilmente non è commestibile. Sputalo subito. La maggior parte delle bacche può avvelenarti solo se le ingerisci, ma ci sono alcune rare eccezioni, come le bacche di edera velenosa, che possono causare malattie o addirittura la morte se le assaggi o le mangi. Le bacche di edera velenosa sono di forma rotonda e possono essere di colore verde o bianco.
Alcune bacche sono commestibili ma troppo acide per il consumo umano, come il sorbo americano (Sorbus americana). Uno dei pochi alberi americani con bacche d'arancia su di loro, le sue bacche sono troppo acide per essere mangiate crude ma possono essere cotte con carne o trasformate in gelatina.
Se hai mal di stomaco, nausea, sudorazione o altri sintomi di avvelenamento dopo aver mangiato frutti di bosco, contatta il tuo medico o chiama la hotline nazionale per il controllo dei veleni al numero 1-800-222-1222.