Le piante producono fiori in modo da poter produrre semi che producono nuove piante. I fiori sono disponibili in molte dimensioni e varietà. Alcuni sono grandi e luminosi per attirare insetti, uccelli e animali per l'impollinazione, mentre altri sono quasi invisibili perché si affidano al vento o ad altri metodi per riprodursi. Ma tutti i fiori hanno la stessa struttura di base, compresa la parte del fiore che contiene il nettare.
Nettare
Il nettare è un liquido zuccherino formato da ghiandole chiamate nettari alla base dei petali dei fiori nel carpale, o organo femminile, di un fiore. Oltre ai carboidrati come saccarosio, glucosio e fruttosio, il nettare contiene anche proteine, aminoacidi, vitamine, minerali, flavonoidi, acidi organici, lipidi, antiossidanti, alcaloidi e oli. Le quantità di queste sostanze variano nelle diverse piante.
Sepali e petali
Le parti del fiore che possiamo vedere includono i sepali e i petali. I petali attirano gli insetti su una pianta in modo che gli insetti possano trasportare il polline ad altre piante. I sepali sono le parti, solitamente verdi, che proteggono i petali prima che si aprano. In alcune piante, i sepali proteggono e tengono insieme anche i petali dopo l'apertura. Anche i nettari sono protetti dai sepali.
Parti femminili
Le parti femminili di un fiore hanno un carpale, che include un pistillo che produce semi, nel pistillo ci sono uno stigma che contiene granelli di polline, uno stile attraverso il quale crescono i grani di polline e un'ovaia in cui i semi aspettano il polline e crescono dopo impollinazione. Questa è la parte della pianta che contiene il nettare.
Parti maschili
Lo stame, che è la parte maschile del fiore, include un'antera che trattiene i grani di polline mentre si formano e un filamento che sostiene l'antera. Il polline è una polvere fine e polverosa, solitamente gialla.
Il ruolo del nettare
I petali attirano gli insetti con la promessa del nettare, il liquido zuccherino che si trova all'interno del carpale del fiore alla base dei petali. Quando gli insetti strisciano all'interno per raggiungere il nettare, i grani di polline sfiorano gli insetti, che lo portano con sé al fiore successivo che offre il nettare. Il polline si attacca allo stigma del fiore successivo e si sviluppa un tubo. Quando il tubo raggiunge i semi giovani, o ovuli, all'interno dell'ovaio, lo sperma nel polline entra nel tubo e fertilizza i semi. Questo processo avviene solo quando il polline viene diffuso a fiori dello stesso tipo.
Altre funzioni
Alcuni nettari contengono tossine che agiscono come meccanismi di difesa. Questo nettare viene prodotto in nettari extrafloreali, solitamente sugli steli o sui bordi delle foglie. Alcune tossine proteggono i fiori dai funghi mentre altri nettari contengono tossine per respingere gli organismi che prendono il nettare senza aiutare nella riproduzione. Alcuni nettari extrafloreali attirano gli insetti che uccidono i parassiti delle piante.