I funghi spugnosi, a forma di cono o di uovo chiamati spugnole sono tra i funghi foraggiati più ambiti. Il loro sapore ricco e nocciolato - decisamente paradisiaco dopo averlo saltato nel burro - ha conquistato molti fan tra i mangiatori di tutti i giorni e gli chef professionisti. Con le sue diverse foreste di latifoglie, l'Indiana è il paese principale delle spugnole. Al culmine della stagione primaverile dei funghi, a volte è possibile trovare una vera chicca sotto certe latifoglie o ostacoli. Gli ingredienti più importanti per una caccia alle spugnole di successo nell'Hoosier State? Pazienza e pratica.
Identificare il Morel
La tassonomia dei funghi commestibili può essere fonte di confusione, ma gli esperti riconoscono almeno tre specie principali di spugnole originarie dell'Indiana: il giallo, il nero e il mezzo libero. Poiché alcune varietà di funghi sono sgradevoli o addirittura velenose, è meglio studiare l'identificazione delle spugnole con una guida rispettabile o un micologo o un cacciatore di funghi esperto. Detto questo, le spugnole come gruppo sono abbastanza facili da riconoscere con i loro berretti pesantemente snocciolati, che spesso ricordano i cappelli degli gnomi, appollaiati su spessi steli. Il colore varia a seconda della specie e della condizione del fungo. Le spugnole gialle sono infatti generalmente fulve, le spugnole nere un marrone ruggine o nere, mentre le spugnole semi-libere - chiamate per le loro piccole cime sporgenti - vanno dal marrone chiaro al marrone scuro.
Stagione di caccia alle spugnole
L'aspetto dei corpi fruttiferi fuori terra delle spugnole dipende dalle temperature primaverili. In genere iniziano a germogliare in Indiana da metà a fine aprile e di solito si possono trovare per la maggior parte di maggio. Le prime spugnole, ovviamente, tendono a spuntare nel sud dell'Indiana. La saggezza colloquiale suggerisce molti diversi indizi "fenologici" (i tempi del biologico stagionale seasonal processi) per l'inizio della stagione delle spugnole, come l'ingorgo di tacchini selvatici o la fioritura del maggio Mela. Questi indicatori non sono affidabili quanto le condizioni meteorologiche adeguate. Le spugnole compaiono comunemente quando le temperature del terriccio raggiungono circa 55-57 gradi Fahrenheit. Ciò corrisponde spesso ai massimi diurni negli anni '60 e ai minimi notturni di 40 gradi o più caldi. All'inizio della stagione, potresti avere fortuna sui pendii esposti a sud; più tardi in primavera, le spugnole fioriscono sulle esposizioni settentrionali più fresche.
Alla ricerca di Spugnole
Le spugnole possono emergere in luoghi sorprendenti, anche nei prati di periferia. Le foreste di latifoglie e i boschi, tuttavia, sono ritrovi più tipici. In Indiana, alcuni dei migliori punti di spugnole si trovano intorno alle basi degli olmi americani morti, non difficili da trovare in molti boschi misti data l'estensione della malattia dell'olmo olandese. Oltre a quei grandi ostacoli di olmo, potresti avere fortuna intorno ad altri alberi morti o morenti come pioppi o mele. Le specie arboree spesso associate alle spugnole in Indiana includono alberi di tulipano, pioppo tremulo, frassino, querce e occasionalmente pino bianco. A una scala di habitat più ampia, il Dipartimento delle risorse naturali dell'Indiana osserva che le foreste di faggi e aceri sono fertili terreni di caccia alle spugnole.
Suggerimenti e strategie
Le spugnole non sono facili da individuare. Il loro colore grigio funge da camuffamento contro il fango e la lettiera dei boschi primaverili. Dopo averne individuato uno, tuttavia, avrai un'immagine di ricerca nella tua mente che può rendere molto più facile l'ulteriore caccia. Una buona strategia generale è quella di esplorare le ambientazioni probabili - foreste miste di latifoglie, vecchi meleti - fino a trovare una spugnola. Perlustra intensamente quel punto. Se c'è un fungo, è probabile che ce ne siano altri nelle vicinanze. Quindi, espandi la tua ricerca ad altri luoghi con la stessa impostazione di base e habitat. Un bastone o un bastoncino da trekking è utile per sollevare o spazzolare il sottobosco durante la ricerca. Alcuni cacciatori di spugnole usano coltellini tascabili per tagliare il fungo vicino alla base, ma le tue dita possono fare bene il trucco. Dato che in genere stai cercando "funghi fuori pista, ti consigliamo di tenere d'occhio l'edera velenosa e le zecche durante il foraggiamento.
Dove cacciare?
Puoi cacciare le spugnole in molte delle terre pubbliche dell'Indiana, inclusa l'estesa foresta nazionale di Hoosier. I parchi statali, i bacini idrici e le foreste di solito consentono la caccia ai funghi purché non sia per la vendita commerciale. Le solite regole per attenersi a percorsi designati sono in genere rinunciate per l'inseguimento, anche se dovresti comunque procedere con leggerezza e seguire il più possibile le pratiche "Non lasciare traccia". Non importa cosa, è meglio mettersi in contatto con l'agenzia di supervisione dell'area che si spera di prendere di mira - terre gestite dallo stato incluse - nel caso in cui esistano restrizioni speciali. Alcuni rifugi e riserve della fauna selvatica non consentono la formazione di funghi. I terreni privati sono un'altra opzione di cui molti cacciatori di spugnole approfittano, ma è essenziale chiedere in anticipo il permesso al proprietario terriero.
