Pochissimi batteri producono endospore. Solo alcune di quelle specie del phylum Firmicute producono endospore, che sono strutture non riproduttive contenenti DNA e una porzione del citoplasma. Le endospore non sono vere spore poiché non sono figlie del batterio. Le endospore si formano quando i batteri sono soggetti a condizioni ambientali estreme o avverse. Possono sopravvivere per lunghi periodi anche se affamati di cibo e se esposti a sostanze chimiche e temperature che normalmente ucciderebbero i batteri.
Bacillus batteri
I batteri del genere Bacillus sono i più comunemente studiati tra tutti i batteri che producono endospore. I batteri Bacillus sono diversi e prosperano in molti ambienti diversi. Le endospore di questo batterio sono altamente tossiche per molti organismi, compreso l'uomo. L'agente patogeno Bacillus anthracis è una nota tossina che è stata utilizzata sia da scienziati che da terroristi. Tuttavia, ci sono molte altre specie di Bacillus.
Batteri Clostridium
Come altre specie di batteri che producono endospore, i batteri Clostridium sono gram-positivi, indicando che hanno caratteristiche simili come la struttura della parete cellulare. I batteri Gram-positivi sono sensibili agli stessi antibiotici o ad antibiotici strettamente correlati. I batteri del genere Clostridium sono responsabili di un'ampia gamma di malattie umane che vanno da una lieve intossicazione alimentare al botulismo, al tetano e alla cancrena gassosa.
Desulfotomaculum battericul
Analogamente ad altri batteri che producono endospore, anche i batteri del genere Desulfotomaculum sono responsabili del deterioramento e delle malattie degli alimenti. I batteri desulfotomaculum possono causare il deterioramento di cibi in scatola scadenti. Dove sono in abbondanza producono uno sgradevole odore di zolfo.