Gizi merupakan bidang ilmu yang terus berkembang. Misalnya, pada 1980-an, kegemaran bebas lemak menjadikan lemak sebagai musuh dekade ini. Sekarang kita didesak untuk menjadi lingkaran penuh, mengganti susu skim dengan susu penuh lemak dan membuang margarin sebagai ganti mentega. Karena pergeseran konstan dalam persepsi tentang apa yang sehat dan apa yang tidak, nutrisi menawarkan banyak topik menarik untuk penelitian.
Membandingkan Diet Leluhur
Makalah Anda dapat membandingkan dan membedakan filosofi di balik diet leluhur atau tradisional yang berbeda. Diet ini didasarkan pada keyakinan bahwa kita paling sehat ketika kita makan dekat dengan apa yang dimakan nenek moyang kita. Idenya berasal dari melihat bagaimana manusia purba berevolusi untuk memakan hal-hal tertentu. Misalnya, diet paleo (kependekan dari paleolitik), atau "diet manusia gua" seperti yang kadang-kadang disebut, menghindari semua biji-bijian dan susu, sedangkan Weston A. Diet Price Foundation menekankan pada produk susu mentah, makanan fermentasi, dan daging organ.
Politik Susu
Adalah kejahatan federal untuk mengangkut susu mentah melintasi perbatasan negara bagian. Peternakan kecil susu telah berjuang untuk melindungi hak mereka untuk menjual produk susu yang tidak dipasteurisasi (atau mentah) kepada konsumen. Di AS, penjualan susu mentah diatur di tingkat negara bagian. Anda dapat meneliti sejarah dan tren kontemporer undang-undang susu mentah di AS atau di negara bagian Anda sendiri. Selidiki bagaimana kita beralih dari budaya mengonsumsi susu mentah ke pasteurisasi susu wajib. Makalah Anda dapat membandingkan dan membedakan manfaat kesehatan dari keduanya, serta risikonya.
Menyiapkan Makanan dengan Benar
Biji-bijian, kacang-kacangan dan polong-polongan semuanya memiliki asam fitat tingkat tinggi yang terjadi secara alami, anti-nutrisi yang menghabiskan penyerapan mineral lain dalam tubuh Anda, menurut penulis nutrisi, Amanda Mawar. Orang kuno tahu bagaimana menyiapkan biji-bijian, kacang-kacangan dan polong-polongan untuk menetralkan asam, sehingga membuatnya lebih mudah dicerna. Netralisasi melibatkan perendaman, perkecambahan atau pengasaman, dan terkadang lebih dari satu proses. Makalah Anda dapat berfokus pada kadar asam fitat dalam makanan yang berbeda dan membandingkan kadarnya setelah direndam, ditumbuhkan, atau diasamkan. Anda juga bisa menjelajahi proses yang paling efisien untuk menghilangkan anti-nutrisi. Anda dapat melihat budaya yang telah menggunakan metode ini dan menentukan apakah ada produk kemasan yang telah disiapkan untuk menghilangkan asam fitat.
Pro dan Kontra Kedelai
Kedelai sekarang ditemukan dalam banyak makanan olahan dan kemasan dan telah diasimilasi dalam berbagai bentuk untuk membuat versi susu, keju, dan yogurt yang "lebih sehat". Namun, para ilmuwan memperdebatkan manfaat kesehatan dari kacang ini dan Anda dapat meneliti beberapa temuan tentang kedelai dan kesehatan nutrisi. Misalnya, makalah Anda dapat berfokus pada susu formula bayi kedelai, susu kedelai dan kesehatan hormonal pada wanita, atau subsidi federal kacang kedelai atas tanaman lain.
