Apa itu EDTA?

Mungkin Anda telah memperhatikan bahan EDTA di antara deretan akronim yang memusingkan di bagian belakang sekaleng isian pai pecan atau pada label sabun batangan Anda. EDTA, atau asam etilendiamintetraasetat, adalah yang populer agen pengkelat yang digunakan dalam makanan, sebagai obat dalam terapi khelasi dan dalam banyak produk rumah tangga.

Agen pengkelat adalah molekul (biasanya organik) yang dapat membentuk banyak ikatan pada ion logam tunggal. Chelation menstabilkan ion logam dengan mencegahnya dari reaksi kimia dengan zat lain. Unit logam yang stabil kemudian dikeluarkan dari tubuh melalui urin.

TL; DR (Terlalu Panjang; Tidak Membaca)

EDTA, atau asam ethylenediaminetetraacetic, adalah agen chelating yang digunakan dalam makanan, terapi khelasi dan banyak produk rumah tangga. Agen pengkelat adalah molekul yang dapat membentuk banyak ikatan pada ion logam tunggal, seperti kalsium, magnesium, timbal atau besi. Proses khelasi menstabilkan ion logam dengan mencegahnya dari reaksi kimia dengan zat lain. Unit logam yang stabil kemudian dikeluarkan dari tubuh melalui urin.

EDTA adalah bubuk kristal putih kering. EDTA adalah ligan heksadentat, yang berarti menciptakan 6 ikatan dengan ion logam pusat. Ketika ikatan dengan ion kalsium, menjadi EDTA kalsium dinatrium. EDTA kalsium dinatrium kemudian dapat mengkelat ion logam lain dengan menukar ion kalsiumnya dengan ion logam lain yang memiliki afinitas lebih besar untuk molekul EDTA.

EDTA kalsium dinatrium, juga dikenal sebagai obat Kalsium Dinatrium Versenat, diberikan secara intravena atau intramuskular untuk mengobati keracunan logam berat, khususnya keracunan timbal akut dan kronis.

Edetate disodium adalah obat lain yang tidak mengandung kalsium. Ini disebut "Endrate" dan digunakan untuk mengobati hiperkalsemia. Juga dapat mengobati aritmia jantung yang disebabkan oleh obat Digitalis, suatu glikosida jantung.

EDTA disetujui oleh FDA untuk digunakan sebagai aditif dalam banyak makanan olahan. Ini mempromosikan retensi warna dalam makanan kaleng seperti kentang putih, kerang, jamur, udang dan isian pai pecan.

EDTA bertindak sebagai pengawet dalam saus salad dan mayones dengan mengikat enzim alami yang bertanggung jawab atas pembusukan makanan, sehingga menstabilkan produk makanan. EDTA juga mempromosikan retensi rasa dalam soda kalengan, acar kubis dan acar mentimun.

EDTA digunakan sebagai antikoagulan di bank darah dengan mengkelat kalsium dalam darah yang mencegahnya dari pembekuan.

Dalam kedokteran gigi, EDTA digunakan sebelum aplikasi perekat gigi dan dalam terapi saluran akar. Tetes mata yang mengandung EDTA menghilangkan deposit kalsium dari mata.

EDTA adalah yang populer aditif sabun. EDTA mengkelat magnesium dan kalsium yang ditemukan dalam air sadah, membuat zat ini tidak dapat mengganggu aksi pembersihan sabun pada kulit. Ini juga digunakan dalam obat kumur, kosmetik dan persiapan topikal umum lainnya untuk digunakan pada kulit.

Terapi khelasi efektif untuk toksisitas logam berat seperti yang telah kita bahas di atas. Ini TIDAK efektif untuk pengobatan kondisi medis lain seperti aterosklerosis dan penyakit pembuluh darah perifer.

Beberapa efek toksik EDTA dihasilkan dari kesalahan manusia. Sangat mudah untuk membingungkan yang mengandung kalsium (kalsium dinatrium EDTA) dan bentuk EDTA yang tidak mengandung kalsium (edetat dinatrium).

Ketika edetat disodium salah diberikan kepada pasien, hal itu menyebabkan hipokalsemia cepat yang terbukti fatal. Untuk alasan ini, natrium edetat tidak lagi tersedia secara komersial di AS. Kalsium disodium EDTA tidak menyebabkan kematian yang dilaporkan akibat hipokalsemia.

Karena EDTA diekskresikan oleh ginjal, kontraindikasi pada pasien dengan penyakit ginjal aktif dan mereka yang anurik, atau tidak bisa mengeluarkan air seni.

Efek samping kecil lainnya termasuk yang berikut:

• mual
• muntah
• diare
• sensasi kesemutan di sekitar mulut (sementara)
• mati rasa
• sakit kepala
• penurunan tekanan darah ringan (sementara)

EDTA kalsium dinatrium disetujui oleh FDA dalam jumlah rendah untuk digunakan dalam makanan. Tidak ada bukti toksisitas pada tingkat konsumsi normal.

Karena EDTA juga ada dalam kosmetik dan produk perawatan pribadi seperti sampo, sabun, krim, dan losion, penggunaan barang-barang ini diperhitungkan dalam konsumsi sehari-hari.