Anda mungkin tidak dapat melihat gula yang Anda aduk ke dalam teh, kopi, atau cokelat panas, tetapi gula itu masih ada. Alih-alih menghilang sepenuhnya, itu larut. Ketika zat terlarut dilarutkan dalam zat lain, solusi dibuat. Jadi ketika Anda menyiapkan minuman panas Anda, gula adalah zat terlarutnya, airnya adalah zatnya dan produk jadinya adalah solusinya. Mencari tahu cara melarutkan gula lebih cepat melibatkan beberapa eksperimen menarik yang dapat Anda lakukan dengan mudah di rumah dengan gula batu dan cangkir air.
Hancurkan Gula
Energi, yang merupakan kapasitas untuk melakukan kerja atau menghasilkan panas, mempengaruhi laju di mana zat terlarut akan larut. Memecah, menghancurkan, atau menggiling gula batu sebelum menambahkannya ke air akan meningkatkan luas permukaan gula. Semakin luas permukaan zat terlarut, semakin cepat larut karena semakin banyak partikel gula yang dapat berinteraksi dengan air. Ini berarti semakin halus partikel gula, semakin cepat larut. Gula di tengah kubus gula dilindungi dari air oleh gula di lapisan luar kubus; air harus melalui lapisan luar itu terlebih dahulu. Tetapi jika Anda menghancurkan kubus menjadi bubuk, semua gula terkena air sekaligus.
Aduk Campuran
Mengaduk, atau mengaduk, membantu menyebarkan partikel gula ke seluruh air, yang merupakan cara lain untuk meningkatkan luas permukaan gula dan mempercepat waktu yang dibutuhkan untuk larut. Gerakan mengaduk juga meningkatkan energi kinetik, yang meningkatkan suhu larutan – dan itulah cara berikutnya untuk membuat gula larut lebih cepat.
Panaskan Campuran
Jika Anda menambahkan gula batu ke dalam secangkir air bersuhu ruangan dan gula batu lainnya ke dalam secangkir air panas, Anda akan menemukan bahwa gula larut lebih cepat dalam secangkir air panas. Partikel gula bergerak dan berinteraksi lebih banyak pada suhu yang lebih tinggi karena panas tambahan menambah lebih banyak energi pada proses.
Untuk masing-masing metode di atas, coba letakkan tangan Anda di sekitar cangkir air bersuhu ruangan saat gula larut. Anda mungkin merasakan sedikit penurunan suhu cangkir karena melarutkan gula membutuhkan energi dari lingkungan sekitarnya. Ini dikenal sebagai perubahan endotermik, atau perubahan yang membutuhkan energi untuk ditambahkan.
Perhatikan bahwa jika Anda menambahkan terlalu banyak gula batu ke dalam cangkir air, mereka mungkin tidak larut sepenuhnya karena air dapat menjadi jenuh dengan zat terlarut. Dalam hal ini, sebagian gula akan larut dan sisanya akan terkumpul dalam keadaan padat di bagian bawah cangkir. Jika Anda tidak sengaja menambahkan terlalu banyak gula, pindahkan isinya ke dalam cangkir atau wadah yang lebih besar, tambahkan lebih banyak air, dan aduk untuk membantu gula larut lebih cepat.