Viskositas adalah ukuran resistensi fluida untuk mengalir. Beberapa faktor mempengaruhi viskositas, termasuk ukuran molekul. Setiap kali Anda menuangkan sirup di atas pancake atau menambahkan madu ke teh, Anda menyaksikan hubungan antara ukuran molekul dan viskositas.
TL; DR (Terlalu Panjang; Tidak Membaca)
Cairan dengan molekul yang lebih kecil memiliki viskositas yang lebih rendah daripada cairan dengan molekul yang lebih besar karena molekul yang lebih kecil meluncur melewati satu sama lain dengan lebih mudah.
Skala Viskositas
Para ilmuwan menggunakan skala virtual untuk mengklasifikasikan semua bahan dari padat ke cair. Bahan padat digambarkan sebagai elastis dan cairan sebagai kental. Sebagian besar bahan dalam kehidupan sehari-hari adalah bahan viskoelastik, artinya tidak sepenuhnya elastis atau tidak sepenuhnya kental. Suatu bahan dapat berupa padatan viskoelastik, seperti padatan kental yang memiliki beberapa elastisitas, seperti jeli manis, atau cairan viskoelastik, seperti cairan kental yang memiliki elastisitas tertentu, seperti minuman yogurt atau shower gel.
Gesekan Internal Fluida Bergerak Moving
Viskositas menggambarkan gesekan internal dari fluida yang bergerak. Cairan dengan viskositas besar menolak gerakan karena cara molekulnya terstruktur menciptakan banyak gesekan internal. Di sisi lain, cairan dengan viskositas rendah mengalir dengan mudah karena cara molekulnya terstruktur menghasilkan gesekan yang sangat kecil. Misalnya, bayangkan Anda memiliki secangkir madu dan secangkir air. Jika Anda membalikkan kedua cangkir, air mengalir jauh lebih cepat daripada madu. Ini karena susunan molekul air memberikan gesekan yang sangat kecil saat bergerak, sedangkan susunan molekul madu memberikan banyak gesekan internal.
Molekul Kecil vs. Molekul Besar
Gesekan internal dari molekul besar sering mengakibatkan kemacetan. Molekul yang lebih kecil meluncur melewati satu sama lain lebih mudah daripada molekul yang lebih besar. Dalam contoh madu/air, molekul yang lebih besar dalam madu bisa "terjebak", yang menghentikan zat bergerak bebas keluar dari cangkir. Molekul yang lebih besar juga memiliki gaya antarmolekul yang lebih kuat, seperti Gaya London, yang menghubungkan mereka satu sama lain dengan kekuatan yang lebih besar. Ini menghambat aliran molekul, menghasilkan viskositas yang lebih tinggi.
Faktor Relevan lainnya
Selain ukuran molekul, viskositas suatu zat dipengaruhi oleh gaya eksternal, yang dapat berupa semua jenis tindakan, seperti mendorong, menarik, menyeka, atau gravitasi. Kekuatan dan durasi gaya eksternal selanjutnya dapat meningkatkan atau menurunkan viskositas. Penurunan suhu meningkatkan viskositas karena molekul bergerak lebih lambat pada suhu yang lebih rendah.