Viskositas dan tegangan permukaan adalah dua karakteristik fisik cairan. Viskositas adalah ukuran seberapa tahan cairan untuk mengalir, sedangkan tegangan permukaan didefinisikan sebagai seberapa tahan permukaan cairan terhadap penetrasi. Baik viskositas maupun tegangan permukaan dipengaruhi oleh perubahan suhu.
TL; DR (Terlalu Panjang; Tidak Membaca)
Saat suhu naik, cairan kehilangan viskositas dan menurunkan tegangan permukaannya - pada dasarnya, menjadi lebih "berair" daripada pada suhu yang lebih dingin.
Apa itu Viskositas?
Viskositas ditentukan oleh waktu yang dibutuhkan sejumlah cairan untuk mengalir melalui alat yang disebut tabung viskometer; dasarnya pipa sempit. Contoh viskositas yang baik adalah cairan yang mengalir melalui sedotan: air, yang memiliki viskositas rendah, akan mengalir lebih bebas daripada madu, yang memiliki viskositas tinggi. Cairan seperti madu memiliki viskositas yang lebih tinggi karena mengandung struktur molekul yang lebih kompleks; sementara air terdiri dari ikatan hidrogen dan oksigen sederhana, madu juga mengandung gula.
Viskositas dan Suhu
•••Ciaran Griffin/Stockbyte/Getty Images
Ketika cairan memanas, molekulnya menjadi bersemangat dan mulai bergerak. Energi gerakan ini cukup untuk mengatasi gaya yang mengikat molekul bersama-sama, memungkinkan cairan menjadi lebih cair dan menurunkan viskositasnya. Misalnya, ketika sirup dingin, ia memiliki viskositas tinggi dan sulit untuk dituangkan. Ketika dipanaskan dalam microwave, viskositas menurun dan sirup mengalir lebih bebas.
Apa itu Tegangan Permukaan?
•••Photos.com/Photos.com/Getty Images
Tegangan permukaan inilah yang memungkinkan jarum terapung dalam secangkir air, atau serangga penyerap air dapat meluncur melintasi permukaan danau. Molekul pada permukaan cairan terikat pada molekul di samping dan di bawahnya, tetapi tidak memiliki apa pun di atasnya untuk mengimbangi gaya tarik-menarik ini. Karena ketidakseimbangan ini, molekul-molekul di permukaan cairan akan tertarik lebih kuat ke orang-orang di sekitarnya, menciptakan lembaran molekul yang terikat erat di permukaan cairan.
Tegangan Permukaan dan Suhu and
Ketika suhu cairan meningkat, tegangan permukaannya menurun. Ketika air memanas, pergerakan molekulnya mengganggu gaya yang tidak seimbang pada permukaan air air dan melemahkan penghalang seperti lembaran dari molekul yang terikat erat, sehingga menurunkan permukaan ketegangan. Inilah sebabnya mengapa air panas lebih efektif saat membersihkan; tegangan permukaannya yang rendah memungkinkannya untuk lebih mudah menembus serat bahan seperti kain dan menghilangkan noda.