Tidak semua cairan memiliki titik didih yang sama. Terkadang, ahli kimia dapat menggunakan titik volatilitas yang berbeda untuk memisahkan cairan selama proses yang disebut distilasi. Anda mungkin pernah melihat prosesnya jika Anda pernah mengunjungi tempat penyulingan minuman beralkohol dibuat, tetapi ada juga beberapa jenis campuran distilasi sederhana lainnya yang digunakan dalam kehidupan sehari-hari kehidupan.
TL; DR (Terlalu Panjang; Tidak Membaca)
Distilasi sederhana digunakan untuk memisahkan garam dari air laut, untuk memisahkan gula dari air dan untuk memisahkan etanol dari air dalam produksi minuman keras.
Distilasi Sederhana
Distilasi sederhana terjadi melalui proses pemanasan dan pendinginan cairan untuk memisahkan dan memurnikannya. Pertama, cairan dipanaskan, menghasilkan uap. Kemudian, uap itu didinginkan dalam tabung kecil yang disebut kondensor, untuk membentuk cairan terpisah. Cairan terpisah itu, kadang-kadang disebut sebagai distilat, jatuh dari kondensor ke dalam wadah terpisah. Prosesnya bekerja karena dua cairan dalam cairan asli menguap pada titik yang berbeda, artinya uap yang dibuat seluruhnya terdiri dari salah satu cairan saja. Agar distilasi sederhana bekerja, titik didih kedua cairan harus memiliki perbedaan setidaknya 25 derajat Celcius, atau sekitar 77 derajat Fahrenheit.
Distilasi Air
Salah satu contoh campuran distilasi sederhana adalah memisahkan air asin untuk membuat air murni dan garam. Selama proses distilasi, air mulai menguap, dan uap itu kemudian mendingin untuk membentuk air murni. Air murni dikumpulkan dalam wadah kedua. Setelah proses penyulingan selesai, garam tertinggal di wadah asli yang sebelumnya menampung air asin.
Ini adalah proses yang digunakan di seluruh dunia ketika orang ingin mengekstrak air murni dari air laut karena air laut yang asin tidak aman untuk dikonsumsi manusia. Berbeda dengan proses penguapan, yang menghasilkan air murni dengan lebih banyak air asin yang tertinggal, distilasi benar-benar memisahkan kedua bahan. Distilasi sederhana memang menggunakan energi dalam jumlah besar, jadi metode yang lebih populer untuk memisahkan air asin adalah melalui desalinasi. Tetapi proses distilasi juga digunakan dalam beberapa kasus.
Contoh kedua dari campuran distilasi sederhana yang melibatkan air adalah pemisahan campuran air gula. Karena gula dan air memiliki titik didih yang berbeda, air akan mulai menguap terlebih dahulu, lalu dingin untuk berubah menjadi air murni. Gula akan tertinggal di wadah aslinya.
Etanol & Air
Contoh ketiga dari distilasi sederhana, dan mungkin yang paling terkenal, adalah pemisahan etanol dari air. Ini adalah proses yang digunakan untuk membuat minuman keras. Biji-bijian yang difermentasi, seperti anggur, sering kali memiliki persentase alkohol pada remaja, tetapi proses fermentasi tidak dapat menghasilkan persentase alkohol yang lebih tinggi dari itu. Minuman keras seperti rum, gin, dan wiski sering kali mengandung alkohol hingga 40% atau lebih. Untuk mendapatkan persentase yang lebih tinggi itu, pembuat minuman beralkohol memulai dengan campuran alkohol yang difermentasi, dan kemudian menyaringnya.
Alkohol memiliki titik didih yang lebih rendah daripada air, jadi ketika campuran seperti anggur dipanaskan, alkohol mulai menguap sebelum air. Mendingin dan kemudian mengembun kembali menjadi cairan. Karena cairan itu lebih padat daripada campuran fermentasi asli, persentase alkohol dalam campuran itu lebih tinggi.
