Metanol adalah alkohol seperti etanol, yang merupakan bahan aktif dalam minuman beralkohol. Metanol memberikan getaran yang sama seperti etanol, dan terjadi secara alami pada tingkat rendah dalam minuman fermentasi tetapi jauh lebih beracun daripada etanol, sampai-sampai dapat menyebabkan penyakit parah dan kematian. Produsen komersial alkohol memiliki metode khusus untuk menghilangkan metanol dari produk mereka, tetapi rumah dan pembuat bir hobi cenderung tidak memiliki teknologi yang mereka miliki untuk dengan mudah menghilangkan zat dari minuman mereka. Pada saat yang sama, pabrik ilegal terkadang menggunakan metanol sebagai pengganti etanol yang murah. Untungnya, ada cara untuk menguji keberadaan metanol dalam minuman beralkohol.
TL; DR (Terlalu Panjang; Tidak Membaca)
Meskipun mirip dengan etanol, dan mampu memberikan getaran yang sama, metanol adalah zat beracun dan tidak boleh dikonsumsi. Dalam jumlah sedikit, seperti yang ditemukan dalam minuman fermentasi tertentu, itu tidak berbahaya, tetapi dalam jumlah yang lebih besar bisa mematikan. Minuman beralkohol yang mengandung metanol terkadang memiliki bau yang menyengat dan akan menghasilkan nyala api berwarna kuning ketika dinyalakan. Untuk tes yang lebih aman, Anda dapat mengoleskan natrium dikromat ke sampel minuman.
Risiko Metanol
Meskipun metanol adalah alkohol yang mirip dengan etanol, itu sangat berbahaya dalam jumlah besar. Sementara metanol terbentuk dalam jumlah kecil selama fermentasi dan baik untuk dikonsumsi dalam hal-hal seperti komersial menghasilkan anggur atau bir, konsentrasi yang Anda temukan dalam hal-hal seperti gin buatan rumah, rum, dan minuman beralkohol lainnya dapat meracuni kamu. Tidak seperti etanol, ketika dikonsumsi, metanol dalam tubuh manusia diubah menjadi asam format. Zat yang sama ditemukan dalam racun semut. Penumpukan asam format yang dihasilkan dari ini dapat menyebabkan masalah sirkulasi, kerusakan hati dan sejumlah gejala lain hingga dan termasuk kerusakan saraf, kebutaan permanen dan gagal ginjal.
Pengujian Mentah
Jika Anda menduga bahwa minuman beralkohol mengandung metanol dalam jumlah yang berbahaya, ada sejumlah tes cepat dan kasar yang dapat Anda lakukan. Cara termudah adalah dengan mencium bau minuman: Jika memiliki bau kimia yang kuat dan tidak menyenangkan, minuman tersebut mungkin tidak aman untuk dikonsumsi. Namun, karena tidak semua minuman yang mengandung metanol menghasilkan bau ini, pengujian juga dapat dilakukan dengan api. Jika sampel minuman dinyalakan, dan apinya menyala kuning daripada biru, minuman ini tidak aman untuk dikonsumsi.
Pengujian Aman
Menguji alkohol dengan aroma atau api bukanlah metode yang dijamin atau aman, namun, untuk menguji kehadiran metanol lebih efektif, Anda dapat menerapkan natrium dikromat ke sampel minuman. Untuk melakukannya, campurkan 8 mL larutan natrium dikromat dengan 4 mL asam sulfat. Aduk perlahan hingga tercampur, lalu tambahkan 10 tetes larutan campuran ke dalam tabung reaksi atau wadah kecil lain yang berisi alkohol. Putar wadah ini dengan lembut beberapa kali, lalu embuskan udara dari mulut wadah ke arah Anda hidung dengan mengipasi udara ke arah Anda dengan tangan, dengan wadah ditempatkan kira-kira 8-12 inci dari wajah. Perhatikan aromanya: Jika menyengat dan mengiritasi, ada metanol dalam alkohol. Jika aromanya mendominasi dan buah, hanya etanol yang ada, dan minumannya aman.